Pompilio Giardino e Armando Pascarella: Campioni Italiani del Panettone Tradizionale e al Cioccolato
La scena della pasticceria artigianale italiana ha celebrato i suoi nuovi campioni: Pompilio Giardino del Panificio Pompilio-Adriano Irpino (Avellino) nella categoria Panettone tradizionale, e Armando Pascarella della Pasticceria Armando Pascarella-San Felice a Cancello (Caserta) per il Panettone al cioccolato. Questi talenti si sono distinti durante la finale italiana della Coppa del Mondo del Panettone, tenutasi al rinomato Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianale (Sigep).
L’evento, che si è svolto il 23 e 24 gennaio, ha visto la partecipazione di concorrenti da ogni angolo d’Italia. Dopo una competizione serrata e appassionata, 10 maestri pasticceri sono stati selezionati per rappresentare l’Italia nella finale mondiale, prevista a Milano dal 6 all’8 novembre 2024.
La Coppa del Mondo del Panettone non è solo una gara, ma un vero e proprio viaggio attraverso la tradizione e l’innovazione. In questo contesto internazionale, pasticceri di ogni continente si cimentano nella realizzazione del panettone artigianale milanese, seguendo una ricetta che prevede ingredienti classici come farina di frumento, zucchero, burro, tuorli d’uovo, sale, pasta di arancia, scorze di agrumi, miele, vaniglia, malto, uva sultanina, e pezzetti di arancia e cedro canditi.
In attesa dell’edizione 2024, il concorso celebra il suo successo e la sua storia, ricordando le edizioni passate del 2009, 2021 e 2022. Questo evento non solo mette in risalto il talento dei pasticceri, ma anche la ricchezza e la varietà della cultura gastronomica italiana, facendo del panettone non solo un simbolo natalizio, ma una vera e propria icona di eccellenza e tradizione.
