Lo Studio InterConnect Rivela il Forte Legame tra Carne Rossa e Diabete di Tipo 2

Un ampio studio internazionale ha confermato il legame tra il consumo di carne, in particolare quella rossa e lavorata, e un maggiore rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Questa meta-analisi, condotta su quasi due milioni di persone in 20 Paesi, è stata pubblicata sulla rivista Lancet Diabetes and Endocrinology.

Studi precedenti avevano già segnalato un’associazione tra il consumo di carne e un aumento del rischio di diabete di tipo 2, ma le differenze nei metodi di valutazione e nell’interpretazione dei dati, oltre alla concentrazione delle coorti in Europa e Stati Uniti, rendevano difficile trarre conclusioni definitive. Per superare questi limiti, i ricercatori dell’University of Cambridge School of Clinical Medicine hanno analizzato dati provenienti da 31 coorti distribuite su tutti i continenti, nell’ambito del progetto globale InterConnect.

Il campione dello studio comprendeva 1.966.444 individui, tra cui sono stati identificati 107.271 casi di diabete di tipo 2 in un periodo di follow-up di 10 anni. I risultati hanno mostrato un chiaro aumento del rischio di diabete di tipo 2 associato al consumo di carne lavorata e carne rossa non lavorata in diverse regioni del mondo, tra cui Nord America, Europa e Pacifico occidentale. Anche il consumo di pollame è stato collegato a un aumento del rischio, sebbene in modo meno pronunciato.

Gli autori dello studio sottolineano l’importanza di ridurre il consumo di carne per migliorare la salute pubblica e raccomandano che questi risultati siano tenuti in considerazione nelle future linee guida dietetiche.