La rinascita del vino Bardolino è realtà e parte dai territori più vocati

Poche regioni vinicole italiane hanno avuto alti e bassi in stile giro sulle montagne russe come il Bardolino, incastonato contro le splendide sponde orientali del Lago di Garda, dove il vino è stato prodotto fin dall’epoca romana.

Il rosso Bardolino – menzionato per la prima volta dopo che tre distinti cru furono identificati nel 1825 – era molto apprezzato all’inizio del XX secolo, i vini leggeri e fruttati prodotti nei 16 villaggi della regione si trovavano sulle migliori tavole da pranzo europee insieme a Beaujolais e Borgogna. Dopo che i cru furono abbandonati nel 1968, la reputazione del Bardolino subì un crollo e i vini divennero tipicamente qualcosa che avresti comprato nei negozi d’angolo del Regno Unito insieme al Chianti economico e al sangue di toro ungherese – difficilmente qualcosa da prendere sul serio dagli amanti del vino.

Oggi però le cose si sono riprese grazie alle nuove norme varate il 12 aprile dello scorso anno dal Consorzio di Tutela Chiaretto e Bardolino, che impattano sui vini appena immessi sul mercato. In sostanza, la regione ha guardato al proprio passato per costruire il proprio futuro, facendo rivivere quei cru del 1825 e con essi la fama internazionale del Bardolino.

Secondo il direttore del Consorzio Angelo Peretti, i tre cru – La Rocca, vicino alla sponda gardesana, Montebaldo, su un’alta montagna ricoperta di fiori selvatici che domina il lago, e il più interno Sommacampagna – danno vini distintivi che riflettono tipi di suolo e clima molto diversi condizioni. L’altitudine e le precipitazioni salgono entrambe da sud a nord del lago, e ci sono ben 66 diversi tipi di suolo in una regione che gode di caratteristiche sia di clima alpino che mediterraneo, grazie alla vicinanza delle Dolomiti e alla vastità del lago Garda, che con i suoi 370 kmq è il più grande d’Italia.

Peretti afferma che i vini sono aiutati anche dalla pura espressività del principale vitigno utilizzato, la Corvina, con le varietà Rodinella, Molinara e Corvinone (lo stesso in Valpolicella/Amarone) che svolgono anche un importante ruolo di supporto.

“Sebbene questi vini siano freschi e accessibili da giovani, con un’acidità piccante, questa acidità li rende ottimi per l’invecchiamento per almeno 10-15 anni, quando mostrano più complessità e spezie.”

Conferma che i test scientifici supportano il carattere distintivo dei cru, cosa che ho confermato assaggiando alcuni dei vini appena rilasciati da ciascuno dei tre cru. Il Montebaldo Bardolino Morlongo Anniversario 50 Vendemmie 2020 di Vigneti Villabella (70% Corvina, 20% Rondinella e 10% Corvinone) è un rosso vivace, al palato presenta grande profumo e note di fragola e ciliegia con erbe di montagna. Nel frattempo, il Sommacampagna Bardolino 2020 di Monte del Fra, ottenuto da uve provenienti da vigneti dell’entroterra a sud-est del Lago di Garda, è carico di ciliegie e frutti rossi, leggermente più pesante e più scuro nello stile, con una punta di tabacco al palato. Invece La Rocca Bardolino 2020 di Poggio della Grazie è il Bardolino classico, leggero, profumato e beverino. Tutti i vini sono di corpo da leggero a medio, con alcol tra il 12,5-13% e al dettaglio nel Regno Unito tra £ 10-14.

Il Consorzio ammette che con circa 20 produttori che ora producono circa 400.000 bottiglie di vino cru, il cru Bardolino è una goccia nell’oceano rispetto ai 14 milioni di bottiglie prodotte in una tipica annata nella regione del Bardolino. Ma questo è chiaramente solo l’inizio e Bardolino ha la forma nel reinventarsi.

Nel 2014 il Consorzio e i produttori di Bardolino hanno avviato quella che Peretti e altri ora chiamano la rivoluzione del rosato, con la reinvenzione del Chiaretto di Bardolino. Chiaretto – che si traduce come ‘molto leggero’, quasi etereo – è un vino leggermente estratto, accessibile e salino con un’eredità che risale all’epoca romana, quando questa regione faceva parte della Gallia Cisalpina e il vino veniva prodotto nei giardini delle ville intorno il lago.

La risposta italiana al rosé provenzale, il Chiaretto è ora il vino rosato più venduto del paese ed è esportato con successo in numerosi mercati, con diversi produttori che ora producono una versione spumante e stili più complessi, tra cui l’invecchiamento in botte e in anfora.

Parlando dei cru rossi, Peretti afferma: “Molti dei vini sono entrati sul mercato solo di recente, ma la risposta dei consumatori è già stata buona e la qualità e la distintività dei vini è apprezzata. Le prospettive sono molto positive”.