Chablis: mercato in grande crisi, ma buone le previsioni di produzione per il 2022
Le esportazioni di Chablis nel Regno Unito sono diminuite di circa un milione di bottiglie quest’anno, a causa di un raccolto minore, delle complicazioni legate a Covid e Brexit.
Ora, con un’annata 2022 più ampia, Paul Espalié, presidente della Commissione Chablis, è in missione per ricostruire i volumi verso il più grande mercato di esportazione della regione francese.
“Il Regno Unito è il primo mercato per Chablis, quindi vogliamo fare molta promozione perché il mercato rappresenta il 17% delle nostre vendite”, dice a Drinks Retailing.
Nei 12 mesi fino al 22 agosto, Chablis ha venduto 3,8 milioni di bottiglie nel Regno Unito. Espalié spera che le vendite fino a settembre 2023 tornino ai livelli dell’anno precedente di 4,8 milioni di bottiglie.
Descrive i piani per un nuovo gioco online in stile escape room, centri visitatori in tutta la Borgogna – incluso uno a Chablis – e degustazioni nel Regno Unito, con un focus su Petit Chablis e Chablis, mentre il primo focus era su Premier Cru e Grand Cru.
“Abbiamo avuto un buon raccolto nel 2022, le rese erano vicine al massimo consentito: abbiamo i volumi e Chablis e Petit Chablis di buona qualità”.
Dice che l’annata 2022 “sarà presto rilasciata in Inghilterra perché l’annata 21 era molto piccola”.
In questo momento di recessione, in cui spesso si parla di regioni o varietà di valore e meno conosciute, l’attenzione su Chablis e Petit Chablis consentirà a Chablis di dimostrare un buon rapporto qualità-prezzo, ritiene Espalié. Sottolinea inoltre un’evoluzione per la regione, guidata dalla prossima generazione di viticoltori.
“Abbiamo molti più produttori biologici a Chablis – tra il 2019 e il 2021, il numero si è moltiplicato per tre. Ora, il 17% dei vigneti di Chablis è certificato biologico “, afferma.
Oltre a una nuova generazione, Espalié indica anche il cambiamento climatico come motivo per la certificazione biologica.
“Ora è più facile essere biologici a Chablis”, afferma. “Abbiamo estati molto secche e calde, quindi abbiamo molte meno malattie e c’è meno bisogno di cure”.
Il cambiamento climatico significa anche raccolti anticipati, che ora avvengono alla fine di agosto e all’inizio di settembre.
“Vent’anni fa, il problema era avere abbastanza maturità a Chablis”, dice. “Ora abbiamo la perfetta maturazione e l’equilibrio naturale tra zucchero e acidità.
“Ma dobbiamo pensare al futuro, perché se il riscaldamento globale continua così, avremo problemi”, conclude.