Carne Coltivata: A Singapore L’Inizio di una Nuova Era Alimentare
16 maggio 2024: il giorno in cui cambiò per sempre l’alimentazione degli abitanti del pianeta Terra. Una data destinata a rimanere nella storia dell’alimentazione globale. Da oggi, per la prima volta, è possibile acquistare nei supermercati di Singapore il primo prodotto a base di carne coltivata: uno spezzatino di pollo innovativo. Realizzato da GoodMeat, azienda all’avanguardia nella produzione di carne coltivata, questo prodotto è venduto al momento a circa 40 euro al kg, ma il prezzo è destinato a diminuire con l’aumento della produzione.
È importante notare che solo il 3% di questo spezzatino è costituito da carne di pollo coltivata in laboratorio; il restante 97% è composto da proteine vegetali, tra cui glutine, soia, olio di girasole e di cocco, oltre ad amidi e aromi naturali. Secondo GoodMeat, questo piccolo 3% di carne coltivata basta a garantire il gusto autentico del pollo, un fattore chiave che potrebbe facilitare l’adozione globale di alimenti simili, poiché la quantità di carne coltivata necessaria è minima.
Un dettaglio curioso è che sugli scaffali accanto a questo innovativo prodotto si trovano anche ossa di quaglia con la zampa attaccata, un’immagine che sottolinea visivamente la distanza tra le tecniche di allevamento tradizionali e le nuove frontiere della produzione alimentare sostenibile.
Questo giorno rappresenta una pietra miliare nel percorso dell’umanità verso la riduzione dello sfruttamento animale, segnando un passo significativo verso un futuro alimentare più etico e sostenibile. Non vedo l’ora di assaggiare questa rivoluzionaria novità culinaria.