Bevande dealcolate in aumento vertiginoso: quattro bar su cinque prevedono di aumentare la gamma di bevande analcoliche e low alcohol
La ricerca di CGA di NielsenIQ e del marchio di liquori analcolici CROSSIP suggerisce che il 67% dei professionisti del settore beverage ha aumentato la propria gamma di bevande analcoliche/a basso contenuto alcolico nell’ultimo anno e l’82% lo farà nei prossimi 12 mesi, a dimostrazione della crescente importanza della categoria di prodotti.
La ricerca rivela che i professionisti del bar considerano il mercato di riferimento per le bevande analcoliche/poco alcoliche le persone che vogliono moderarne l’assunzione, piuttosto che quelle che sono astemie.
Carl Anthony Brown, fondatore di CROSSIP e master di Liquid, ha dichiarato: “Questo sondaggio ha coinvolto un ampio mix di professionisti del settore, nelle diverse regioni e stili di locali che abbiamo nel Regno Unito. Siamo entusiasti di collaborare con CGA, la principale società di consulenza nel settore commerciale del Regno Unito, per portare questa ricerca innovativa nel settore”.
Secondo tale sondaggio, quasi nove bar su 10 (88%) ora offrono bevande analcoliche o poco alcoliche e una percentuale significativa (75%) dei membri del team consuma personalmente queste bevande. Due professionisti su cinque (41%) pensano che i no/low spirits registreranno la crescita più rapida nei prossimi cinque anni, ben al di là di altre categorie come la birra (24%) e il vino (23%).
Anthony Brown ha aggiunto: “Sebbene possa sembrare che bar, hotel e ristoranti possano rispondere alla domanda dei consumatori, sappiamo che il contributo più importante viene coloro che si trovano dietro i banconi dei locali. Sono loro a contatto con i consumatori e i clienti, sono loro che li ascoltano e capiscono cosa vogliono.”
E oggi, la gente chiede a gran voce birra analcolica, vino dealcolato e distillati privi di alcol, inutile menar il can per l’aia.
“Con l’88% dei locali commerciali che ora offre alternative senza alcol e a basso contenuto alcolico, riteniamo che non ci sia nessuno così esperto nella categoria come questi professionisti dell’ospitalità”.
Il rapporto evidenzia anche i numerosi vantaggi per i bar di una buona gamma di alcolici analcolici e poco alcolici, in particolare per il numero crescente di bevitori che vogliono moderarne l’assunzione. Quattro baristi su cinque (80%) concordano sul fatto che il loro obiettivo principale per le bevande analcoliche e poco alcoliche sono coloro che non sono astemi, e un numero simile (78%) pensa che la categoria aggiunga nuove occasioni alle abitudini di consumo delle persone, piuttosto che sostituire quelli attuali.
Dave Lancaster, client director di CGA, ha dichiarato: “I professionisti del bar stanno contribuendo a rendere la categoria alcolica bassa una delle parti più dinamiche del mercato del bere fuori casa in Gran Bretagna. Insieme alla crescente consapevolezza da parte dei consumatori della gamma di qualità delle bevande disponibili, pone questo segmento in una posizione privilegiata per un maggiore successo per tutto il 2023. Comprendere le esigenze dei consumatori, ottimizzare la gamma e innovare nei gusti e nei servizi rafforzerà le possibilità di bar e ristoranti di avere buoni risultati in questo 2023 e sviluppare una certa sintonia con i propri clienti”.