Alessandro Utini Confermato Presidente del Consorzio Prosciutto di Parma per il Prossimo Triennio

Alessandro Utini è stato confermato alla presidenza del Consorzio del Prosciutto di Parma per il prossimo triennio, dopo essere stato investito dal Consiglio di Amministrazione per acclamazione. Utini, che già aveva ricoperto questo ruolo dal 2004 al 2005 e aveva servito come vice-presidente e consigliere di amministrazione per oltre 20 anni, continuerà a guidare il consorzio.

Nato a Noceto, in provincia di Parma, nel 1963, Utini è a capo del Gruppo Furlotti e socio amministratore del Prosciuttificio Tre Stelle e di Fratelli Tanzi, azienda specializzata nella preparazione e affettamento di prodotti della salumeria.

Settore del Prosciutto di Parma

Il comparto del Prosciutto di Parma è significativo per l’economia locale, con un valore di 850 milioni di euro alla produzione e 1,7 miliardi di euro al consumo, impiegando circa 3.000 addetti alla lavorazione del prodotto nel Parmense. Sono 130 le aziende associate al Consorzio e, nel 2023, sono stati marchiati 7,5 milioni di prosciutti di Parma.

Filiera Produttiva

La filiera produttiva del Prosciutto di Parma comprende 3.600 allevamenti suinicoli, 78 macelli, e impiega complessivamente 50.000 persone nell’intero circuito tutelato. Questo settore non solo contribuisce significativamente all’economia locale ma rappresenta anche un elemento chiave dell’identità gastronomica italiana.

Nuovo Mandato

Ad affiancare Utini nel suo mandato ci saranno Gaia Baiocchi come vice-presidente vicaria e Giorgia Capanna come vice-presidente. Insieme, lavoreranno per promuovere e tutelare il Prosciutto di Parma, garantendo la qualità e l’autenticità di questo prodotto emblematico.