Moscatel de Setúbal: il leggendario vino fortificato portoghese fatto con il Moscato di Alessandria
Il Moscatel de Setúbal è un vino dolce fortificato prodotto sulla penisola di Setúbal, nel sud del Portogallo. La coltivazione della vite in queste zone risale ai tempi dei Romani, da sempre è stata una zona vocata, ma fu nel Medioevo e durante l’espansione marittima portoghese che acquisì una fama internazionale. Questo vino è realizzato principalmente con l’uva Moscatel de Setúbal, conosciuta nel mondo come Muscato di Alessandria, che dona al vino la sua inconfondibile aromaticità. È amato per il suo carattere ricco e profondo, che bilancia dolcezza e freschezza, e viene spesso descritto come “il sole in bottiglia”.
The Basics
- Origine: Penisola di Setúbal, Portogallo.
- Superficie vitata: Circa 2.000 ettari dedicati alla produzione di Moscatel de Setúbal.
- Varietà principali: Moscatel de Setúbal (Muscat of Alexandria) e Moscatel Roxo.
- Stili: Fortificato dolce, invecchiato in botti di legno da 2 a oltre 40 anni.
- Caratteristiche: Note di miele, zest d’arancia, spezie dolci, albicocca secca, e caramello.
Caratteristiche Organolettiche
I vini Moscatel de Setúbal sono celebri per i loro profumi intensi di frutta tropicale, miele e scorze d’agrumi. I sapori di albicocca secca, arancia candita, uva passa, e spezie come cannella e noce moscata rendono il vino profondamente complesso. Al palato, è ricco e vellutato, con una dolcezza opulenta bilanciata da un’acidità vivace. Gli esemplari più invecchiati sviluppano note ossidate e super nutty di noci tostate, cioccolato, e caffè.
Zone di Produzione e Vinificazione
La penisola di Setúbal, situata a sud di Lisbona, è l’unica regione autorizzata a produrre questo vino con la denominazione Moscatel de Setúbal DOC. La regione gode di un clima mediterraneo, con estati calde e secche che favoriscono la maturazione ottimale delle uve. Dopo la raccolta, il vino viene fortificato con brandy di vino per arrestare la fermentazione e preservare la dolcezza naturale delle uve. L’invecchiamento avviene in botti di rovere, e il vino può essere commercializzato dopo almeno 18 mesi, con alcuni esemplari che rimangono in botte per oltre 40 anni.
Stili e Classificazioni
Il Moscatel de Setúbal può essere suddiviso in diverse categorie a seconda dell’età:
- Giovani (meno di 5 anni): Vini freschi e fruttati, con una spiccata dolcezza.
- Superior (5 anni o più): Vini di grande complessità e profondità, con note più evolute di frutta secca e spezie.
- Reserva e Vintage: Vini di annate specifiche, , caratterizzati da intensità e personalità uniche.
Abbinamenti
Il Moscatel de Setúbal si abbina meravigliosamente con dolci al cioccolato, dessert a base di caffè e creme all’uovo, come la tradizionale pasticceria portoghese. Tuttavia è con i formaggi, specialmente erborinati, che dà il meglio di sé. Per calibri grossi come Gorgonzola e Roquefort, difficilmente troverete un vino migliore. Ovviamente si sposa bene anche con piatti salati come le terrine. Tra tutti i vini dolci è sicuramente uno dei migliori per gli abbinamenti più impegnativi e creativi, tenetelo sempre a portata di calice.
Prezzo
I prezzi del Moscatel de Setúbal variano a seconda dell’età e della qualità. I vini più giovani partono da circa 10-15 euro, mentre le bottiglie più pregiate, come i Moscatel Superior o i Reserva di lunga durata, possono superare i 50 euro(