Mansengs Jean Baptiste Semmartin 2021 recensione, scheda tecnica, prezzo
Nel cuore dei Pirenei francesi, nel territorio dello Jurançon, Jean-Baptiste Semmartin coltiva con passione e dedizione le sue vigne seguendo i principi della biodinamica. Ex atleta di alto livello nel mondo della scherma, Semmartin ha intrapreso un viaggio unico nel mondo del vino, portando con sé lo stesso livello di precisione e attenzione al dettaglio. Il suo Domaine Lajibe è un esempio straordinario di come il rispetto per la natura possa tradursi in vini di eccezionale qualità e carattere.
Produttore
Domaine Lajibe si estende su otto ettari di terreno a Lucq-de-Béarn, dove Semmartin applica metodi biologici e biodinamici per coltivare le varietà autoctone Petit Manseng e Gros Manseng. L’impegno del domaine nella fermentazione spontanea con lieviti indigeni e il minimo intervento nel processo di vinificazione sottolineano la sua filosofia di produrre vini che riflettano in modo autentico il terroir unico di Jurançon.
Caratteristiche Principali
Il Mansengs Jean Baptiste Semmartin 2021 si distingue per il suo bilanciamento squisito tra densità e freschezza. La sua complessità aromatica si apre con note di frutti tropicali, agrumi e fiori bianchi, seguita da una mineralità salina che pulisce il palato. La fermentazione spontanea contribuisce a un profilo gustativo unico, con sfumature che variano dal miele di acacia a toccasana di zenzero e pepe bianco, avvolte da una freschezza vivace che invita a un altro sorso.
Abbinamenti
Questo vino bianco è incredibilmente versatile a tavola, sposandosi bene con una varietà di piatti, dalla cucina asiatica speziata ai frutti di mare, ai formaggi erborinati. La sua struttura e complessità lo rendono perfetto anche come aperitivo, stimolando l’appetito e preparando il palato per i piaceri del pasto.
Informazioni Tecniche
- Denominazione: Vin de France – Jurançon
- Annata: 2021
- Varietà di Uva: Petit Manseng, Gros Manseng
- Certificazioni: Biologico, Biodinamico
- Allevamento: Guyot
- Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessun additivo chimico, maturazione in legno
Consigli per il Servizio
Servire a una temperatura di 10-12°C per esaltare la sua freschezza e complessità aromatica. Un breve periodo di decantazione può aprire ulteriormente i suoi aromi, rendendo l’esperienza degustativa ancora più ricca.
Prezzo
Il Mansengs Jean Baptiste Semmartin 2021 si posiziona in una fascia di prezzo che riflette la sua qualità artigianale, la limitata produzione e il rigore del metodo biodinamico.
