Ardbeg Alligator: un whisky single malt che picchia duro

L’Ardbeg Alligator è un single malt scozzese pirotecnico, prodotto dalla rinomata distilleria Ardbeg, situata sull’isola di Islay. Ma non perché è estroso o strambo, ma perché è come se avessero messo nelle botti della polvere da sparo per aromatizzare questo nobile distillato.

Questa edizione limitata, rilasciata per la prima volta nel 2011, deve il suo nome alla tecnica “alligator char” utilizzata nelle botti, che conferisce al whisky un profilo unico, intenso e magniloquente. Il risultato è un whisky che rappresenta perfettamente l’essenza della distilleria, con una combinazione di fumo, spezie e dolcezza decadente di dattero che ormai abbiamo imparato ad amare in questi anni.

Produttore

Ardbeg è una delle distillerie più iconiche di Islay, celebre per i suoi whisky intensamente torbati e ricchi di carattere. Fondata nel 1815, Ardbeg ha una lunga storia di innovazione e qualità. Il nome “Alligator” deriva dall’aspetto delle botti utilizzate, che dopo una carbonizzazione molto profonda, assumono una superficie screpolata simile alla pelle di un alligatore.

Caratteristiche Organolettiche

L’Ardbeg Alligator si presenta con un colore ambrato dorato. Al naso, offre un bouquet intenso con note di fumo di torba, salsa barbecue, olive in salamoia siderale e caramello salato, accompagnate da un accenno di menta che rinfresca un attimo, prima di riprendere a martellarti con la torba. Al palato, il whisky è estremamente audace e complesso, profondo, quasi schizofrenico, con sapori di fumo, cioccolato fondente, pepe bianco e vaniglia. La struttura è robusta e oleosa, con un lungo finale che lascia persistenti note di fumo, sale marino e carbone​.

Affinamento

L’Ardbeg Alligator è invecchiato in botti nuove di rovere americano con una carbonizzazione estremamente profonda, un metodo più comune nella produzione di bourbon che del mondo dello Scotch whisky. Questo processo conferisce al whisky una maggiore intensità di sapore e complessità aromatica. La gradazione alcolica è del 51.2%, che aggiunge ulteriore potenza, densità, untuosità e profondità al profilo del whisky​.

Livello di Torbatura

Per farvi capire il livello di fumosità di questo distillato, ecco una piccola classifica di alcuni dei whisky più torbati.

• Octomore 08.3 – 309 ppm.
• Octomore 06.3 – 258 ppm
• Ardbeg Alligator – 55 ppm
• Laphroaig 10 – 45 ppm
• Lagavulin 16 – 35 ppm
• Highland Park 12 – 20 ppm

Abbinamenti Consigliati

Questo whisky audace e saporito si abbina splendidamente con carni affumicate e grigliate, come costine di maiale alla brace o un succulento brisket. È eccellente anche con formaggi stagionati e piccanti, come il Pecorino Romano, il Cheddar invecchiato e il Blue Stilton. Per un’esperienza più raffinata, provate l’Ardbeg Alligator con cioccolato fondente al 70% o più, che esalta le sue note di cioccolato e fumo​.