L’Aberfeldy 1996 Fine French Wine Finish: quando il vino rosso aggiunge profondità senza coprire il malto
L’Aberfeldy 1996 Fine French Wine Finish nasce per il 60° anniversario di La Maison du Whisky e appartiene alla Exceptional Cask Series. Distillato il 12 marzo 1996 e imbottigliato l’11 ottobre 2016, ha 20 anni dichiarati e una tiratura di appena 198 bottiglie.
Il dato più interessante è il lungo affinamento in botti di vino rosso francese, provenienti da Châteauneuf-du-Pape. Non un velo aromatico applicato all’ultimo momento, ma un passaggio abbastanza incisivo da modificare profondamente il whisky.
Il risultato è un Aberfeldy più scuro, speziato e nervoso del consueto: mela, prugna, mango, cacao, tabacco, zenzero e frutta secca si appoggiano su una trama ancora fresca, con una chiusura quasi tannica che tiene insieme il sorso.
The Basics
- Distilleria: Aberfeldy
- Serie: Exceptional Cask Series
- Edizione: 60th Anniversary La Maison du Whisky
- Vintage: 1996
- Distillazione: 12 marzo 1996
- Imbottigliamento: 11 ottobre 2016
- Età: 20 anni
- Regione: Highlands, Scozia
- Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
- Cask: #02075 + #4
- Finish: botti di vino rosso francese, Châteauneuf-du-Pape
- Gradazione: 52,8% vol
- Formato: 70 cl
- Tiratura: 198 bottiglie
- Torba: assente
- Filtrazione a freddo: no
- Colore: naturale
- Temperatura di servizio: 17-19 °C
Aberfeldy e l’Exceptional Cask Series
Aberfeldy nasce nel 1898 nel Perthshire, costruita dalla famiglia Dewar per alimentare i propri blended. Il carattere della distilleria è tradizionalmente morbido, mielato, fruttato, con una bella componente di cereale e spezie dolci.
La Exceptional Cask Series mostra invece il volto meno prevedibile della casa: piccoli lotti, botti singole, gradazioni più alte e affinamenti capaci di spostare il baricentro del distillato.
Questo 1996 è un esempio perfetto. L’identità di Aberfeldy rimane riconoscibile, ma il vino rosso introduce una vena tannica e una profondità che la gamma ordinaria raramente possiede.
Il ruolo dello Châteauneuf-du-Pape
Il passaggio in botti di Châteauneuf-du-Pape porta frutta rossa e scura, spezie, erbe mediterranee e una sensazione più asciutta sul finale.
È un terreno pericoloso. Il vino rosso può facilmente trasformare il whisky in una caricatura fatta di tannino, frutta cotta e legno.
Qui non succede.
Il frutto del vino accompagna quello del malto senza ingabbiarlo. La parte più riuscita è proprio la freschezza: nonostante i vent’anni, il whisky non si siede e conserva una vena acida, quasi di rabarbaro, che alleggerisce il finale.
Caratteristiche organolettiche
Il colore è oro ambrato pieno, con riflessi ramati.
Il naso parte su mela renetta, prugna, mango e albicocca secca, poi si fa più scuro: cacao, mandorla, dattero, tabacco biondo e pepe nero.
Con l’aria arrivano zenzero fresco, balsamo, legno fine e una lieve traccia floreale.
Al palato è ampio, morbido, ma non opulento. Vaniglia, mirabella, mela cotta e frutta gialla aprono il sorso, seguite da liquirizia, erbe, incenso e spezie.
La consistenza è setosa, ma il finale stringe progressivamente con cacao, rovere, pepe e una leggera presa tannica.
Un wine finish che non nortifica il whisky
Il pregio maggiore è proprio questo.
Il vino si sente, ma non prende il comando. Il malto conserva miele, frutta e quella morbidezza tipica di Aberfeldy, mentre il Châteauneuf-du-Pape aggiunge colore, tannino e una nota erbacea più adulta.
È un whisky complesso, ma non pesante. Ha vent’anni e li porta con una certa leggerezza.
Non è monumentale né muscolare. È più interessante per finezza e stratificazione che per potenza.
Abbinamenti
Ottimo con anatra arrosto, filetto di cervo, foie gras e cioccolato fondente al 70%.
Tra i formaggi: Comté 30 mesi, Cantal Vieux e Parmigiano Reggiano 36 mesi. La parte sapida e la frutta secca dei formaggi accompagnano bene cacao, spezie e tannino del whisky.
Servizio
Servire a 17-19 °C in un calice a tulipano.
Qualche goccia d’acqua può essere utile: il 52,8% vol si apre senza perdere struttura e la parte fruttata emerge con maggiore precisione.
Prezzo
Oggi si trova tra 360 e 500 euro, una fascia ormai da collezione. A circa 360-370 euro conserva ancora un senso per chi cerca un Aberfeldy raro, ventennale e prodotto in appena 198 bottiglie.
