Agriturismo Ca de Monti
L’agriturismo Ca de Monti è un’oasi di pace immersa nella natura, siamo nel cuore dell’Appennino tosco-romagnolo, a 700 metri sul mare, ai margini dell’antica via francigena, nei pressi di Tredozio.
La tenuta si estende per 250 ettari di collina selvaggia, in stile “Into the Wild”: boschi, pinete, castagneti, dove maiali, pecore e capre vivono allo stato brado, liberi di scorrazzare in un ambiente incontaminato e nutrirsi solo di cibo “naturale”: castagne, tuberi, radici ed erbetta fresca.
Insistiamo sulla parola “naturale”, perché è dalla passione per la Natura dei due fondatori dell’azienda agricola, Gianfranco e Franco Lecca, che è nato questo progetto: offrire un’esperienza a contatto diretto con madre natura.
Un luogo dove è possibile ritemprarsi con un soggiorno in mezzo al verde e al silenzio nelle belle stanze dell’antico casale, costruito in pietra viva, magari pasteggiando davanti al caminetto scoppiettante con un fantastico maialino cotto allo spiedo, arte in cui Franco eccelle. Anche la carne ha tutto un altro sapore, è tenera e succosa, ma consistente, si scioglie in bocca lasciando un sapore speziato.
Ma è anche possibile deliziarsi con l’assaggio di squisiti salumi che vengono prodotti senza conservanti, secondo l’antica tradizione norcina dei montanari dell’Appennino. Prodotti di grande finezza, dal gusto delicato, pieno di mille sfumature e suggestioni, con quella nota di dolcezza tipica dei prodotti artigianali.
Niente a che vedere con il grigiore dei salumi industriali, qualche velo di lardo sul pane caldo o su fette di polenta arrostite in graticola sono una delle esperienze più mistiche che possano capitare ad un appassionato di cose buone.
Tutto è fatto in casa, non troverete alcuna traccia di coloranti né conservanti: vengono preparati esclusivamente con la carne di una razza quasi estinta, il Cinto di Val Tramazzo, in tempi antichi assai diffusa in queste montagne e per la quale sono in corso le pratiche per il riconoscimento DOP.
Ultima nota golosa e forse la più esaltante: i formaggi. Abbiamo un assortimento ricco, che va dai caprini, dal sapore intenso e burroso, al pecorino, fino ai formaggi misti a pasta molle e dura, fragranti di fiori.
Se volete prenotare un soggiorno in mezzo alla pace dell’agriturismo Ca de Monti, richiedere informazioni e prezzi dei prodotti, contattare Fabio.
Email: [email protected]
Telefono: 334 7163244
Come raggiungere l’agriturismo Ca de Monti: Via Monte Busca, 30, 47019 Tredozio, Forlì-Cesena
Vendita diretta e spedizione di salumi e formaggi in tutta Italia