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Sciroppo di melissa: la ricetta perfetta

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Sciroppo di melissa: la ricetta perfetta

  • 25 minuti
  • Dosi per 20
  • Facile

Preparazione

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Ti sei mai fermato a chiederti quale sia il segreto del mitico cocktail Hugo? Bene, amici, è giunto il momento di svelare questo segreto! La risposta si trova in un ingrediente tanto semplice quanto inaspettato: lo sciroppo di melissa.

E non credete a quelli che vogliono rifilarvi un cocktail Hugo con lo sciroppo di sambuco, non hanno capito nulla dalla vita per due semplici motivi.

Primo il cocktail Hugo è fatto con lo sciroppo di melissa e non di sambuco e secondo la melissa è un infestante. Non è una pianta difficile da coltivare, la potrete mettere anche sul terrazzo di casa. Quando al contrario lo sciroppo di sambuco vero, non quelle porcherie industriali in stile Fabbri, è molto più difficile, perché lo potrete fare solo con le corolle dei fiori, che non fioriscono proprio tutti giorni.

Se invece vi coltivate la melissa in casa, potrete fare questo sciroppo quando vorrete voi ed evitare di comprare prodotti industriali pieni di coloranti, aromi chimici e altre amenità varie.

Quindi dite basta al cocktail Hugo con il sambuco. Non siate delle pecore, non fate la figura degli ignoranti, ma fate le cose per bene. La ricetta dell’inventore mitico bartender Roland Gruber parla chiaro

Cosa è la Melissa?

La melissa, o Melissa officinalis, è una pianta perenne dal profumo limonato incredibile, un vero dono della natura. Ha un gusto fresco, una leggera nota acidula e un aroma intensamente profumato, pungente e tagliente, pieno di solarità. Non è floreale e delicato come il sambuco, anzi è molto diverso. E proprio per questo motivo, dovreste provare a fare questa ricetta e dimenticare lo sciroppo di sambuco per un attimo. Mettetelo solo in pausa.

Ingredienti:

  • 1 mazzetto di foglie di melissa fresca (circa 30g)
  • 200 grammi di acqua
  • 200 grammi di zucchero

Procedimento:

  1. Innanzitutto, sciacqua accuratamente le foglie di melissa sotto l’acqua corrente e poi asciugale.
  2. Metti l’acqua e lo zucchero in un pentolino e porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.
  3. Aggiungi le foglie di melissa all’acqua zuccherata e lascia bollire a fuoco lento per 10 minuti.
  4. Dopo 10 minuti, spegni il fuoco e lascia che le foglie di melissa rilascino il loro aroma nell’acqua zuccherata per almeno un’ora.
  5. Una volta raffreddato, filtra lo sciroppo in un contenitore ermetico, facendo attenzione a rimuovere tutte le foglie di melissa.

Il tuo sciroppo di melissa è pronto! Conservalo in frigorifero e utilizzalo per dare un tocco rinfrescante a dolci, bevande, gelati e, naturalmente, al tuo cocktail Hugo. Ricorda, un cucchiaio è tutto ciò che serve per trasformare una bevanda ordinaria in un’esperienza estiva indimenticabile. Anche un semplice bicchiere di acqua con ghiaccio e menta, diventerà un elisir rinfrescante.

Fate i conti della serva: lo sciroppo di sambuco della Fabbri, che è un prodotto orrendo e colloso, dal profumo finto e iperplasticoso, costa 5 euro. 1 kg di zucchero costa 1 euro e 50. La melissa la trovate nei fossi, in campagna, al limitare dei boschi, ma non nelle Alpi, per cui costo 0. Oppure comprate una piantina al mercato delle erbe e verdure e la pagate un paio di euro. Per cui, non venite a dirmi che avete davvero bisogno di comprare delle brodaglie industriali dal gusto ripugnante o che non si trova lo sciroppo di melissa per fare l’Hugo.

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