Ingredienti
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1 pomodoro verde
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150 grammi di formaggio Emmental
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60 grammi di insalata
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6 cetriolini sotto aceto
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30 grammi di maionese
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2 bun
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olio di arachideper friggere
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sale e pepe
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2 fette di pancetta vegana
Preparazione
Questa estate infuocata ci ha portato a provare anche l’hamburger vegetariano. Non che sia una novità o una grand rivelazione, ma sinceramente trovare la ricchezza e la sontuosità di un classico hamburger in un panozzo senza carne non è stato facile.
Non abbiamo usato neanche un patty di fagioli e tofu, in questo panozzo troverete formaggio, pomodori verdi, insalata e una fetta di pancetta vegana. Non è la stessa cosa, certo, ma con questo caldo e la prova costume sempre in agguato, meglio evitare grassi poco sani.
Il formaggio che si scioglie e il gusto fresco dei pomodori verdi sono più che sufficienti per dare sostanza a questo hamburger.
Ingredienti per l’hamburger vegetariano con formaggio, pomodori verdi e pancetta vegan
Per 2 persone
- 1 pomodoro verde
- 4 fette di formaggio tipo Emmental, Latteria o uno splendido Puzzone di Moena
- un pugno di insalata
- 6 cetriolini sotto aceto
- 1 cucchiaio di maionese
- 2 bun fatti a regola d’arte
- olio di arachidi
- sale e pepe
- 2 fette di pancetta vegan
Come preparare l’hamburger vegetariano con formaggio, pomodori verdi e pancetta vegan
Tagliate il formaggio a fette.
Lavate insalata e pomodori e tagliate questi ultimi a fette non troppo sottili, quindi conditeli con olio, sale e pepe.
Tagliate i bun a metà e i cetriolini a fettine.
Friggete la pancetta vegan in olio di arachidi fino a quando non è bella croccante.
Mettete il formaggio a sciogliere in una padella e in un’altra padella scaldate il pane.
Dopo 30 secondi togliete il pane e spennellate con la maionese entrambi i lati tagliati, poi mettete i cetriolini, qualche fetta di pomodoro, il formaggio, che intanto si sarà sciolto leggermente, ancora qualche fogliolina di insalata e quindi sigillate con il pane.
Fatto, in pochi minuti, potrete preparare un hamburger indimenticabile, vegetariano, ma con gusto eccezionale.
Quale vino abbinare all’hamburger vegetariano con formaggio fuso, pomodori verdi e pancetta vegana?
Scegliamo un bianco sapido e profumato che possa tagliare il formaggio, aggiungendo un tocco vivace: la Vernaccia di San Gimignano della cantina Fontaleoni è perfetta. Se volete abbinare delle bolle, Champagne e Franciacorta sono perfetti.
Se volete abbinare un cocktail, il gusto mentolato e sbarazzino del Mojito cade a fagiolo.
