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Come da titolo il panozzo di oggi è abbastanza chiaro: panino con pollo, marmellata di cipolle rosse brie e rucola.
Con l’arrivo dell’estate ci stiamo dando dentro per stupirvi con panini sempre golosi, ma mai troppo pretenziosi. Avremmo potuto mettere petto d’oca della Touraine, e se volete potete farlo tranquillamente, ma per non rendere le cose difficili, del banale pollo va bene lo stesso.
La particolarità di questo panino è la composta di cipolle, agrodolce, golosa, perfetta per sdrammatizzare la banalità del pollo e per pungolare le grassezza del Brie.
Gli ingredienti non sono molti ed è un panino da tutti i giorni, sbarazzino e veloce, da pausa pranzo al volo, facile da fare e ha un gusto delizioso: insomma non ci sono motivi per non provare il nuovo panino dell’estate!
Ingredienti del panino con pollo, marmellata di cipolle, formaggio Brie e rucola
Per 4 panini
- 8 fette di pancarré o un filone di pane toscano in cassetta
- 400 grammi di pollo
- 8 fette di formaggio Brie
- 60 grammi di rucola
- sale e pepe
- 4 cucchiai di marmellata di cipolle rosse
- olio extra vergine di oliva
- 1 limone
- la puntina di un cucchiaino di bicarbonato
Come preparare il panino con pollo, marmellata di cipolle, formaggio Brie e rucola
Se avete un petto di pollo tagliatelo a bistecchine e poi spremete il limone e mettetelo con il bicarbonato a marinare per 15 minuti. In questo modo diventerà tenero come una nuvola in cielo.
Cuocetelo alla piastra per 8 minuti, condite con sale e pepe e poi sfilacciatelo con coltello e forchetta.
Abbrustolite il pane da entrambi i lati, poi spalmate la marmellata di cipolla, adagiate sopra il pollo sfilacciato, aggiungete la rucola, mettete le fettine di formaggio Brie e poi coprite con il pane caldo, in modo che sciolga a dovere il formaggio.
Tagliate a metà e servite il panino al pollo definitivo.
Quale vino abbinare al panino con pollo, marmellata di cipolle, formaggio Brie e rucola?
Scegliamo un bianco sapido e marino come il Pecorino della cantina San Lazzaro.
Se volete abbinare un cocktail, la freschezza del Moscow Mule è quello che vuole per esaltare il gusto di questo panino.
