Ingredienti
-
4 litri di latte
-
400 grammi di cioccolato bianco
-
6 gocce di essenza di mandorle
-
20 cl di liquore amaretto
-
100 ml di panna fresca
-
35 grammi di cannella
-
1 baccello di vaniglia
Preparazione
La cioccolata calda in tazza è una vera leccornia, soprattutto la cioccolata bianca, con quel gusto vellutato e avvolgente. E allora oggi prepareremo una ricetta super golosa per un cioccolata calda fatta in casa, ma speciale, non solo per la panna montata, ma perché la cioccolata sarà aromatizzata con il liquore amaretto, per renderla unica.
La ricetta di questa cioccolata in tazza è molto facile ed è ottima come merenda invernale, ma state attenti alle calorie, che non scherzano per niente.
A meno che non stiate scalando l’Everest (8848 metri), vi conviene andarci piano, altrimenti è uno di quei piaceri che possono costarvi molto cari!
Ma come tutti i dolci è un peccato in cui si può indulgere di tanto in tanto, per tirarsi su col morale.
Abbiamo scelto il liquore amaretto, ma potrete usare qualsiasi distillato “morbido”, come brandy o rum scuro o whiskey, in base ai vostri gusti, anche se l’amaretto è sempre il Number One. Forse l’unico in grado di tenergli testa è il triple sec, provate con questo liquore all’arancia per creare un contrasto favoloso!
Da oggi non avrete più bisogno di uscire per una cioccolata calda, perché con questa ricetta diventerete i maghi della cioccolata in tazza o in calice!
Ingredienti per la cioccolata bianca con panna montata e amaretto
Per 12 persone
- 4 litri di latte intero
- 400 grammi di cioccolato bianco di qualità
- 6 gocce di essenza di mandorle
- 20 cl di liquore amaretto o triple sec
- 100 ml di panna liquida
- 3 cucchiai di cannella in polvere
- 1 stecca di vaniglia
Come preparare la cioccolata bianca con panna montata e amaretto
Tagliate il baccello per il lungo e mettetelo in un pentolone con il latte e 2 cucchiai di cannella in polvere. Portate a bollore il latte dolcemente, senza fretta.
Quando bolle toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare per 1 minuto, intanto togliete il baccello di vaniglia, quindi versate dentro il cioccolato bianco spezzettato e rimescolate.
Subito dopo aggiungete anche il liquore amaretto o il triple sec, l’essenza di mandorla e continuate a mescolare, fino a quando il cioccolato non è perfettamente sciolto e amalgamato.
Intanto mettete la panna nel frullatore e montate la panna, senza zucchero, non ce n’è bisogno.
Versate in goblet o coppe o tazze e decorate con un ciuffo di panna montata e poi spolverate con il resto della cannella in polvere.
Servite la vostra cioccolata con biscottini al cocco.
Questa cioccolata, che sarebbe eccessivo chiamare cocktail, viene meglio se preparata in grandi quantità, per comitive e merende natalizie, quindi radunate gente prima di accendere il fuoco sotto il pentolone di Panoramix.
C’è un unico problema, una volta mostrate le vostre alchemiche virtù, capaci di trasformare del semplice cioccolato bianco in oro alcolico, non ve li toglierete più dai piedi…
