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Certo, lo sappiamo gli scones sono tradizionalmente associati al Regno Unito e alla sua famosa ora del tè: ne sono diventati il simbolo un po’ snob e beffardi. Originari della Scozia, questi piccoli panini hanno conquistato il cuore (e lo stomaco) di molti amanti gourmet non solo per la facilità con cui si preparano, ma soprattutto grazie alla loro duttilità in cucina. Farciti con salumi e sottaceti, serviti con formaggi molli o anche spalmabili sono una bomba.
E mentre la versione classica si abbina spesso a marmellata e panna, la combinazione di formaggio e bacon ha aggiunto un tocco salato a questa delizia.
L’introduzione della friggitrice ad aria ha rivoluzionato il metodo di cottura, ma non è un vezzo. In questo modo risparmierete tempo e gli scones risulteranno ancora più croccanti e leggeri.
Ingredienti
Dosi: Per 8 persone
- 300 grammi di farina 0
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 100 grammi di burro freddo, a pezzetti
- 150 grammi di formaggio cheddar-pecorino grattugiato
- 100 grammi di bacon-pancetta a dadini
- 150 ml di latte
- 1 uovo, leggermente sbattuto
- 10 grammi di pepe
- 10 grammi di sale
Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 15 minuti in friggitrice ad aria Tempo totale: 35 minuti Procedimento
- In un mixer, unisci la farina, il lievito, il burro, il sale e il pepe. Aziona fino ad ottenere un composto sbriciolato. Se non hai un mixer, puoi usare le mani per ottenere la stessa consistenza.
- Trasferisci il mix in una ciotola e aggiungi il bacon a dadini e il formaggio grattugiato. Mescola bene gli ingredienti.
- Fai un pozzo al centro del composto e versa il latte. Usando una forchetta, mescola fino a formare un impasto appiccicoso.
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo con le mani fino a che non risulta liscio. Stendi l’impasto in uno spessore di circa 2 cm.
- Usa un tagliapasta rotondo per creare gli scones e posizionali nella friggitrice ad aria, prestando attenzione a lasciare spazio tra di loro.
- Spennella ogni scone con l’uovo sbattuto per dargli quella doratura perfetta in cottura.
- Imposta la friggitrice ad aria a 180°C e cuoci gli scones per 15 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti.
- Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Questi scones sono deliziosi sia caldi che a temperatura ambiente, sia serviti così semplici come pane che tagliati a metà e farciti con burro salato e cetrioli o salumi.
