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Il Mezzo e Mezzo nasce a Bassano del Grappa, dentro la storica Grapperia Nardini sul Ponte Vecchio. All’inizio non era nemmeno un cocktail codificato: negli anni Venti si serviva semplicemente il Rosso Nardini allungato con seltz, una versione più amaricante e alpina dell’aperitivo italiano classico.
Negli anni Settanta succede la svolta. Un cliente aggiunge una parte di Rabarbaro Nardini al Rosso, inizialmente solo “un goccio”. La combinazione funziona subito: il rabarbaro introduce note terrose, amaricanti e quasi medicinali che asciugano il profilo del Rosso. Col tempo quella piccola aggiunta aumenta fino ad arrivare all’equilibrio definitivo: metà Rosso, metà Rabarbaro. Da lì il nome Mezzo e Mezzo.
Il risultato è molto diverso da uno Spritz moderno. Meno agrumato, meno zuccherino, più erbaceo e amaricante. Chi ama Campari, rabarbaro e vermouth amari ci entra subito; chi cerca aperitivi dolci rischia invece di trovarlo troppo secco e balsamico.
Ingredienti e dosi per fare il Mezzo e Mezzo
- 45 ml Rosso Nardini
- 45 ml Rabarbaro Nardini
- 60–90 ml soda fredda o seltz
- scorza di limone
- ghiaccio
Tempi
- Preparazione: 3 minuti
- Tempo totale: 3 minuti
Procedimento
Riempite un tumbler basso o un bicchiere da aperitivo con ghiaccio pieno.
Versate Rosso Nardini e Rabarbaro Nardini direttamente nel bicchiere. Aggiungete soda molto fredda, mantenendo una proporzione che lasci ancora leggibili le componenti amaricanti.
Mescolate delicatamente per pochi secondi e completate con una scorza di limone espressa sulla superficie.
Il Mezzo e Mezzo corretto deve restare leggero ma non acquoso: la soda serve ad aprire il drink, non a diluirlo completamente.
Gradazione alcolica
Circa 7–9% vol., variabile in base alla quantità di soda.
Varianti
In alcuni bar veneti compaiono varianti con meno soda, quasi da short drink, mentre versioni più moderne sostituiscono il Rosso con bitter più secchi o aumentano il rabarbaro per accentuare la componente amaricante.
Calorie per 1 drink
Circa 120–150 kcal
