Preparazione
I fusilli in crema di peperoni con salsiccia rappresentano una sublime fusione tra il dolce e il rustico, con l’aroma dei peperoni rossi arrostiti che si combina armoniosamente con la salsiccia piccante. Se state cercando un piatto facilissimo da fare come salvacena, questo è il vostro giorno fortunato!
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- Fusilli: 400g
- Peperoni rossi: 3
- Salsiccia: 400g
- Aglio: 2 spicchi
- Cipolla: 1 piccola
- Olio d’oliva extra vergine: q.b.
- Sale e pepe: q.b.
- Peperoncino: a piacere (facoltativo)
- Prezzemolo fresco tritato: per guarnire
- Formaggio grattugiato (es. parmigiano o pecorino): facoltativo
Procedimento
- Preparare i Peperoni: Lavare i peperoni, tagliarli a metà e rimuovere i semi e le membrane bianche interne. Disporli su una teglia rivestita di carta forno con la pelle rivolta verso l’alto e cuocere in forno pre-riscaldato a 200°C fino a quando la pelle diventa nera e si stacca facilmente (circa 20-25 minuti). Una volta raffreddati, rimuovere la pelle e metterli da parte.
- In una padella, scaldare l’olio e soffriggere l’aglio e la cipolla tritati fino a quando diventano traslucidi. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e cuocere fino a doratura, rompendola in piccoli pezzi con un cucchiaio di legno.
- Nel frattempo, in un mixer o con un frullatore ad immersione, frullare i peperoni arrostiti fino a ottenere una crema liscia. Se desideri una consistenza più liquida, puoi aggiungere un po’ d’acqua o brodo.
- Aggiungere la crema di peperoni alla padella con la salsiccia. Aggiustare di sale, pepe e, se desideri, un pizzico di peperoncino. Lasciare cuocere per qualche minuto affinché i sapori si amalgamino.
- Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotti, scolarli e versarli nella padella con la crema di peperoni e salsiccia. Mescolare bene per condire la pasta.
- Servire i fusilli in piatti individuali, guarnire con prezzemolo tritato e, se preferisci, una generosa spolverata di formaggio grattugiato.
Nota: Per una nota più decisa, puoi aggiungere un po’ di vino bianco alla salsiccia durante la cottura e lasciarlo evaporare prima di aggiungere la crema di peperoni.
