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Tiramisù light con ricotta e lamponi, senza uova

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Ingredienti

Aggiusta le dosi:
16 savoiardi
400 grammi di ricotta di mucca
60 grammi di zucchero a velo
200 grammi di Lamponi
12 cl di Triple sec opzionale e solo se volete fare un dolce alcolico

Informazioni nutrizionali

230
calorie

Tiramisù light con ricotta e lamponi, senza uova

  • 15 minuti
  • Dosi per 4
  • Facile

Ingredienti

Preparazione

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Il tiramisù ai lamponi è una di quelle ricette che potrebbe farvi storcere il naso: perché fare scempio di un grandioso dolce della tradizione italiana come il Tiramisù classico?

Prima di scagliare la prima pietra, pensate ad un dolce dal gusto cremoso e avvolgente con un richiamo primordiale di bosco in sottofondo e con molte, ma molte calorie in meno, soprattutto se al posto del classico mascarpone usate la ricotta.

Non servono neanche le uova, per cui se siete intolleranti ecco un motivo in più per provarlo.

A questo punto, sempre che non siate scappati dalla pagina pieni di indignazione, vi invitiamo ad affondare il cucchiaio in questo dessert senza pregiudizi: è leggero, gustoso e molto elegante.

Se state pensando ad una cena stilosa e volete stupire i vostri ospiti con un dolce light e stuzzicante, date una possibilità a questo Tiramisù rosa.

Ingredienti e dosi del Tiramisù light ai lamponi

Per 4 persone

  • 16 savoiardi
  • 400 grammi di ricotta
  • 20 grammi di zucchero a velo
  • 2 cestini di lamponi, 200 grammi circa
  • 10 cl di triple sec, se volete un dolce leggermente alcolico e più screziato

Come preparare il Tiramisù light ai lamponi

Lamponi, tiramisù light con i lamponi, ricette con lamponi e panna, dessert Come avete visto la ricetta è davvero leggera e anche come zucchero siamo al mimino sindacale, il tutto a patto che i lamponi siano di buona qualità e ben maturi, altrimenti aggiungete pure un paio di cucchiai di zucchero extra.

Lavate i lamponi e schiacciatene 1/4 in una ciotola con una forchetta, condite con il triple sec, aggiungete lo zucchero, un goccio di limone e la ricotta e mescolate con cura.

Imbevete i savoiardi nel restante liquore e poi spezzateli a metà.

Fase finale: la composizione del tiramisù. Mettete alcuni pezzetti di savoiardi nelle coppe con qualche lampone, coprite con il composto di ricotta e aggiungete altri i savoiardi e lamponi.

Spolverate con zucchero a velo e mettete in frigorifero a riposare fino a 20 minuti prima di servire il dessert.

Se volete preparare un tiramisù analcolico, al posto del triple sec mettete sciroppo di lampone o alchermes da cucina, anche se le note di arancia amara del liquore aggiungono un tocco strepitoso a questo dolcetto!

Quale vino abbinare al Tiramisù light ai lamponi

Un vino dolce, muffato, nobile e ricco di suggestioni speziate come il mitico Orvieto Calcaia Barberani annata 2014, pura seta. Considerato la dolcezza intensa e la consistenza del dolce anche vini liquorosi e distillati come vermut dolce, Porto, Madeira e Marsala, Sherry, Brandy, Cognac e Calvados sono ottimi abbinamenti.

Il cocktail giusto

Se volete abbinare un cocktail White Russian.

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