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Spritz: la ricetta originale del cocktail veneto con ingredienti, storia e dosi per un aperitivo perfetto

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Ingredienti

Aggiusta le dosi:
6 cl di vino bianco
3 cl di bitter
soda
fetta di arancia

Informazioni nutrizionali

94
Calorie

Spritz: la ricetta originale del cocktail veneto con ingredienti, storia e dosi per un aperitivo perfetto

  • 3 minuti
  • Dosi per 1
  • Facile

Ingredienti

Preparazione

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Iniziamo subito col dire che una ricetta originale dello Spritz made in Veneto non esiste, l’IBA ha codificato la ricetta che riteneva più opportuna, ma questo è tutto un altro discorso. Generalizzando possiamo dire che è un cocktail a base di vino bianco, selz e bitter, guarnito con una fetta d’arancia o buccia di limone.

Chi ha inventato lo Spritz?

A metà dell’800, nei territori veneti sotto il dominio del regno austro ungarico, gli austriaci erano soliti allungare il vino con l’acqua di selz, un’acqua particolarmente gassata, visto che non erano abituati a vini così intensi. Con una spruzzatina d’acqua il vino scivolava molto meglio e così nacque lo Spritz, dal tedesco spritzen (spruzzare).

Con l’andare del tempo la ricetta dello Spritz ha subito molte influenze e oggi se entrate in un bar e ordinate uno Spritz vi verrà servito un bicchiere con acqua gassata e… e qui si apre un mondo.

Se siete a Treviso, dove l’Aperol Spritz è servito in caraffe, troverete Prosecco e a scelta Aperol o Campari rosso con fetta d’arancia oppure oliva, ma già se vi spostate a Venezia il vino è fermo e si usa rigorosamente il Select o anche il Cynar volendo.

A Udine è d’obbligo fare il cocktail Spritz con il (Tocai) Friulano, Aperol/Campari e decorare con una buccia di limone, mentre a Trieste sono all’antica, è ancora in uso lo Spritz austro-ungarico: vino e acqua gassata.

La più bella, si fa per dire, è la ricetta ufficiale IBA, chiamata Spritz veneziano, fatta con l’Aperol, quando la ricetta veneziana originale è l’unica a vederlo molto raramente l’Aperol…

È interessante vedere come il mondo cambi, senza che in realtà cambi nulla. Da cicchetto per vecchi da baretto o per lanzichenecchi appena di ritorno da una ronda, oggi lo Spritz è la bevanda “giovane” per eccellenza, un drink per tutte le ore, poco impegnativo e da compagnia. Senza contare che se avete per le mani un vino non proprio eccezionale, basta trasformarlo in Spritz ed ecco fatta la magia.

Aperol Spritz ricetta originale, come fare l'Aperol Spritz, ricette cocktail

Oggi vi forniremo una ricetta dello Spritz buona per ogni evenienza, non specificando alcun bitter, fate pratica e cercate quello che vi piace di più. Ricordate che, di regola, più il vino è buono e meno bitter serve. Non si vive di solo Aperol Spritz, ci sono mille bitter da scoprire e ognuno ha un gusto particolare ed unico!

Ingredienti e dosi per fare il cocktail Spritz

  • 6 cl di vino bianco
  • 3 cl di bitter
  • spruzzatina di acqua gassata
  • fetta d’arancia

Come fare il cocktail Spritz veneto

In un tumbler o in un calice, se preferite una presentazione più stilosa, mettete del ghiaccio. Versate il vino, aggiungete il bitter e colmate con acqua gassata. Decorate con una fetta d’arancia e servite e lo Spritz.

Ma non è finita qui il mondo dei cocktail sparkling è molto ampio e vario, provate anche: Bellini, il French 75, lo Spritz con Cynar, il Cocktail Champagne, lo Spritz Hugo, il Lady Oscar, lo Spritz blu, Tintoretto, Kir Royal e il Rossini.

Quali piatti abbinare allo Spritz?

Pollo al curry, alette di pollo al barbecue, paella mista, maiale in agrodolce, branzino al sale di Cervia, involtini di pasta sfoglia bacon e wurstel, pollo alla brace, polpette di pesce.

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