Ingredienti
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550 grammi di rigatoni
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200 ml di latte
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150 grammi di Gorgonzola
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4 grammi di cannella
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4 grammi di pepe in grani
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3 grammi di noce moscata
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Sale
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25 grammi di noci
Preparazione
Se volete preparare un primo piatto veloce, gustoso e degno del desco di Topo Gigio, la pasta con salsa di Gorgonzola è il piatto che fa per voi.
Vi serviranno pochissimi ingredienti: pasta, Parmigiano Reggiano, Gorgonzola, latte e una tripla spolverata di pepe, cannella e noce moscata.
Basta, tutto qui, con una manciata di ingredienti avrete un piccolo, grande piatto, pronto in meno di 20 minuti netti, da servire per quelle simpatiche cene improvvisate che a volte capitano tra capo e collo e che hanno rovinato più di una amicizia…
Se poi volete aggiungere un tocco più complesso a questo piatto di pasta, sbriciolate qualche noce sopra il piatto finale e siete a cavallo.
Non ci sono molti consigli per preparare la pasta al Gorgonzola perfetta, a parte quello di fare una salsina, o fonduta, facendo bollire il latte con il formaggio.
Non sognatevi di buttare pezzi di Gorgonzola nella pasta così alla rinfusa e sperare che come per magia si trasformi in una bella cremina formaggiosa, sarebbe molto triste…
Ingredienti per fare la pasta con fonduta di Gorgonzola
Per 6 persone
- 550 grammi di pasta, i rigatoni sono er mejio
- 200 ml di latte
- 150 grammi di Gorgonzola
- un pezzetto di cannella
- una spolverata di pepe e una di noce moscata
- sale
- una manciata di noci: opzionali ma ci stanno molto bene
Come fare la pasta con fonduta di Gorgonzola
Riempite una pentola con dell’acqua e portate a bollore.
Intanto in una casseruola mettete il latte a bollire dolcemente con un pezzetto di cannella, la noce moscata e il pepe macinati sul momento.
Salata l’acqua della pasta quando raggiunge l’ebollizione.
Quando il latte bolle abbassate la fiamma, eliminate la cannella e mettete dentro il Gorgonzola tagliato a cubetti, il Parmigiano Reggiano, rimescolate, regolate di sale e buttate la pasta.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e condite con la salsa di Gorgonzola, impiattate e servite un primo piatto dal gusto unico.
Se poi volete aggiungere qualche noce sbriciolata sopra ancora meglio.
Quale vino abbinare alla pasta al Gorgonzola?
Scegliamo un vino sapido ed elegante come Prosecco, Champagne e Franciacorta, il Berlucchi Nature 61 ha buon prezzo, gusto pulito e il giusto spessore per tagliare la crema di formaggio.
Se volete abbinare un cocktail, ricordatevi che lo Spritz adora i formaggi.
