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Ricette vegetariane veloci: burrata con pomodori, olive, capperi e origano fresco

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Informazioni nutrizionali

204
calorie

Ricette vegetariane veloci: burrata con pomodori, olive, capperi e origano fresco

  • 12 minuti
  • Dosi per 4
  • Facile

Preparazione

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L’antipasto perfetto, per essere tale, deve avere precise caratteristiche: prima di tutto deve essere squisito, esteticamente credibile e facile da preparare, sempre e in ogni situazione.

La cucina di casa è relax, amore per il prossimo e un momento di intimità in cui rifugiarsi per trovare serenità, ma spesso è altresì una battaglia contro il tempo.

E allora ecco il piatto giusto: burrata con pomodorini secchi, olive capperi e rucola. Una ricetta semplicissima e tutta vegetariana, ma solare e ricca di profumi, che richiamano la nostra splendida cucina mediterranea, fatta di materie prime meravigliose, perfette anche se condite con solo un filo di olio e qualche foglia di origano fresco. E allora sotto con la burrata!

Ingredienti per la burrata con pomodori, olive e origano

Per 4 persone

  • 2 burrate
  • 16 pomodori secchi
  • 5 cucchiai di capperi
  • 1 rametto di origano fresco
  • rucola a piacere oppure insalatina
  • una manciata di olive nere
  • sale e pepe
  • olio di oliva extra vergine di oliva

Come preparare l’antipasto perfetto: burrata con pomodori, olive e origano

Il piatto è spartano, ma sontuoso e la sua bontà è tutta giocata sul delicato gioco aromatico che si sviluppa tra gli ingredienti.

La burrata è cremosa, i pomodori dolci, le olive sapide e l’origano mette tutti d’accordo con la sua vivacità.

Sulla rucola si può discutere: ha un gusto da prima donna, amarognolo e totalizzante, se volete, basta anche un ciuffetto.

Ok, partiamo, non servono molte spiegazioni.

Scartate le burrate e tagliatele.

I pomodorini dovrebbero essere casarecci, non di quelli secchi come il Sahara. Se ne avete voglia tagliate i pomodori in 4 parti e metteteli per 3 ore in forno a 70 gradi.

Prendete i capperi e tritateli con 1/4 di spicchio di aglio e un filo di olio. Stendete una cucchiaiata nel centro del piatto.

Adagiate sopra la burrata, decorate con petali di pomodorini, qualche oliva e un ciuffo di rucola o insalata.

Condite con sale, pepe e olio extravergine di oliva e servite il vostro antipasto perfetto! Pronto in pochissimi minuti, ma dal gusto irresistibile.

Quale vino abbinare alla burrata con pomodori, olive e origano?

Scegliamo il Muller Thurgau della cantina Bolognani: fresco e morbido con erbe aromatiche e fiori, il compagno ideale e discreto per questa sinfonia di sapori mediterranei. Se preferite uno spumante Prosecco, Champagne e Franciacorta sono l’ideale.

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