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Raffaello vegani con cocco e lamponi: la ricetta per fare lo snack perfetto

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Informazioni nutrizionali

420
calorie

Raffaello vegani con cocco e lamponi: la ricetta per fare lo snack perfetto

Features:
  • Vegan
  • 1 ora
  • Dosi per 20
  • Facile

Preparazione

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Se non avete mai provato l’accoppiata lamponi e cocco, vi state perdendo un’esperienza paradisiaca, soprattutto se questa combo si manifesta sotto forma di un goloso Raffaello, che altri non è che un tartufo al cioccolato bianco. Questa combinazione da sogno rende i Raspberry Raffaello Balls uno snack squisito e nutriente, perfetto per chi cerca un’opzione golosa ma attenta alla salute. Con soli 5 ingredienti base, queste palline sono vegane, senza glutine e incredibilmente deliziose, ideali per soddisfare la voglia di dolce senza sensi di colpa.

Ingredienti (per circa 20 palline):

  • 220g di cocco disidratato (e un po’ extra per la copertura)
  • 120 ml di latte di cocco, utilizzando solo la parte densa
  • 100g di lamponi freschi o surgelati
  • 30 ml di sciroppo d’acero o agave
  • 180g di cioccolato bianco, fuso

Informazioni Nutrizionali (per 100g)

  • Calorie: 450 kcal

Tempi

  1. Tempo di Preparazione: circa 30 minuti
  2. Tempo di Riposo: 10-20 minuti nel frigo + 15 minuti nel freezer
  3. Tempo Totale: circa 1 ora

Metodo

  1. In un frullatore, frullate insieme il cocco disidratato, i lamponi, il latte di cocco e lo sciroppo d’acero fino a ottenere un composto omogeneo. Se non disponete di un frullatore, potete schiacciare i lamponi con una forchetta e mescolarli agli altri ingredienti.
  2. Se il composto risulta troppo umido, aggiungete gradualmente altro cocco disidratato. Lasciate riposare il composto per 10-20 minuti; questo aiuterà le palline a mantenere la forma.
  3. Formate delle palline con il composto e disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Mettete in freezer per 10-15 minuti per farle indurire leggermente.
  4. Nel frattempo, sciogliete il cioccolato bianco. Immergete ciascuna pallina nel cioccolato fuso, quindi rotolatele nel cocco disidratato extra per rivestirle uniformemente.
  5. Mettete le palline in frigorifero fino a quando il cioccolato non si è solidificato. Conservate in frigo per un massimo di 5 giorni.
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