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Penne zucchine, pancetta e zafferano: un piccolo, grande piatto per ogni occasione

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Informazioni nutrizionali

331
calorie

Penne zucchine, pancetta e zafferano: un piccolo, grande piatto per ogni occasione

  • 35 minuti
  • Dosi per 6
  • Facile

Preparazione

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Se la dispensa piange, ma non avete voglia di andare a fare la spesa, le penne con zucchine, pancetta e zafferano sono la ricetta che state cercando.

Dire panacea è troppo, ma con il connubio dolce e affumicato, questo condimento per la pasta si presta a risolvere con grande successo molte situazioni di impasse casalingo.

Zucchine, ricette con le zucchine, pasta con zucchine e pancetta affumicata Una zucchina si trova sempre, la pancetta cresce sugli alberi anche in terrazza, quindi why not?

Una piccola aggiunta che nobilita la solita pasta zucchine e pancetta è lo zafferano, da sciogliere nel sughetto con un filo di brodo.

Anche solo un paio di pistilli trasformeranno questo classico piatto di casa in una portata sontuosa e ricchissima di profumi misteriosi.

A volte basta davvero poco per fare un piatto da leccarsi i baffi!

Ingredienti per le penne con zucchine, pancetta e zafferano

Per 6 persone

  • 500 grammi di pasta, penne
  • 100 grammi di pancetta affumicata
  • 1 zucchina grande
  • 3 spicchi di aglio
  • qualche pistillo di zafferano
  • olio extra vergine di oliva
  • sale, pepe e noce moscata

Come preparare le penne con zucchine, pancetta e zafferano

Tagliate la pancetta a dadini e fatela soffriggere dolcemente in padella con qualche cucchiaio di olio di oliva.

Intanto schiacciate l’aglio.

Quando la pancetta è ben croccante toglietela dalla padella, buttate l’aglio e fatelo stufare dolcemente per 10 minuti, aggiungendo altro olio. Occhio che non deve annerire!

Tagliate la zucchina a dadini piccoli e saltatela in padella per 10 minuti, dopo aver condito con sale, pepe, noce moscata, lo zafferano e un goccino di brodo o acqua tiepida.

Intanto cuocete la pasta molto al dente in acqua salata, scolatela e tenete da parte 2 bicchieri di acqua di cottura.

Buttate la penne in padella, rimescolate, condite con un altro filo di olio, il Parmigiano Reggiano grattugiato, aggiungete un po’ di acqua di cottura e finite di cuocere la pasta.

Ed ecco pronto in pochi minuti le penne zucchine, pancetta e zafferano, un piatto semplice, semplice, ma che non ha mai deluso!

Pasta zucchine pancetta zafferano, primi piatti facili e veloci Se volete rendere il piatto ancora più goloso e raffinato, aggiungete una spolverata di Formaggio di Fossa al Rubicone. Ne vale la pena!

Quale vino abbinare penne con zucchine pancetta e zafferano?

Un piatto così profumato, giocato su un equilibrio delicato di richiami dolci e speziati merita un vino sapido e profumatissimo come la Malvasia della cantina Skerk, uno dei vini più entusiasmanti di tutto il Carso. Se volete abbinare uno spumante, Champagne e Franciacorta.

Se volete abbinare un cocktail, Gin & Tonic.

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