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Offelle di Parona: la ricetta originale per fare i biscotti più buoni del mondo!

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Informazioni nutrizionali

100g
dose
450
calorie

Offelle di Parona: la ricetta originale per fare i biscotti più buoni del mondo!

  • 1 ora e 5 minuti
  • Dosi per 25
  • Facile

Preparazione

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Scoprire le Offelle di Parona è stato come fare un tuffo nella storia dolciaria della Lombardia. Questi deliziosi biscotti ovali hanno radici profonde nel comune di Parona, in provincia di Pavia, e sono un perfetto esempio di come la tradizione e la semplicità possano dar vita a un dolce straordinario. La storia delle Offelle risale al XIX secolo, quando le donne del paese iniziarono a prepararle nelle loro cucine per le festività locali. Si narra che le prime offelle furono create nel 1872 e da allora sono diventate un simbolo di Parona.

Le Offelle di Parona erano originariamente preparate per celebrare la fine del raccolto e come dono per i visitatori del paese. Ogni famiglia aveva la propria ricetta segreta, tramandata di generazione in generazione, e oggi possiamo ancora assaporare quel tocco di autenticità in ogni morso.

Ingredienti

  • 500g di farina 0
  • 250g di zucchero
  • 250g di burro a temperatura ambiente
  • 2 uova intere
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
  • Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)

Preparazione

  1. Preparare l’Impasto:
    • In una grande ciotola, setaccia la farina e forma una fontana. Al centro, aggiungi lo zucchero, il burro a pezzetti, le uova intere, i tuorli, il sale, la vanillina e la scorza di limone grattugiata (se usi).
    • Lavora gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio. Forma una palla con l’impasto, avvolgila in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  2. Formare le Offelle:
    • Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta da forno.
    • Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto con un mattarello fino a uno spessore di circa 5 mm.
    • Con un coltello, ritaglia delle forme ovali, tipiche delle offelle. Disponi i biscotti sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
  3. Cuocere le Offelle:
    • Cuoci le offelle nel forno preriscaldato per circa 12-15 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
    • Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una griglia.
  4. Servire:
    • Le offelle di Parona sono deliziose da sole, ma possono essere servite con una spolverata di zucchero a velo per un tocco extra di dolcezza.

Tempi

  • Preparazione: 20 minuti
  • Riposo: 30 minuti
  • Cottura: 15 minuti
  • Tempo Totale: 1 ora e 5 minuti

Valori Nutrizionali (per 100g)

  • Calorie: circa 450 kcal
  • Proteine: 6 g
  • Carboidrati: 60 g
  • Grassi: 20 g
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