Preparazione
Il New York Sour è un must nel ricettario di ogni barista, poiché ha resistito alla prova del tempo, nonostante non sia mai stato uno dei grandi cocktail della storia dei miscelati o uno degli indimenticabili. Certo è un twist, un’interessante variazione sul tema whisky sour, tuttavia è riuscito a ritagliarsi un posto nel fegato di molti appassionati di cocktail dai sapori forti.
Questa bevanda classica, composta da whisky, succo di limone, sciroppo di zucchero e vino rosso, raggiunge l’equilibrio ideale tra dolce e acido, assolutamente da provare per ogni fan dei cocktail.
In questo saggio esamineremo la storia del New York Sour, la sua ricetta classica e come prepararlo in casa.
Origini del New York Sour
Si dice che il New York Sour sia nato durante l’apice della cultura dei cocktail americani alla fine del XIX secolo. È stato riferito che i baristi di New York City hanno ideato la bevanda nel tentativo di aggiungere un tocco di raffinatezza al whisky sour standard. L’inclusione del vino rosso ha dato al cocktail un tocco nuovo ed elegante che ha subito guadagnato popolarità.
Ingredienti
- 5 cl di whisky Bourbon
- 3 cl di succo di limone
- 1,5 cl di sciroppo di zucchero
- 1,5 cl di vino rosso
- 1,5 cl di albume o aquafaba
- goccia di angostura: opzionale
Istruzioni
- Riempi uno shaker con del ghiaccio
- Versa Whisky, succo di limone e sciroppo semplice dovrebbero nello shaker.
- Agitare per 12 secondi.
- Versa in un bicchiere old fashioned raffreddato e pieno di ghiaccio.
- Versa delicatamente il vino, senza fretta, magari aiutati con un cucchiaio. Se fatto a dovere vino rosso dovrebbe galleggiare sopra il cocktail, creando un effetto scenografico in stile Tequila Sunrise al contrario.
- Guarnire con una scorza di limone se vi sentite stilosi.
Suggerimenti
Mentre la ricetta tradizionale del New York Sour è un classico senza tempo, ci sono numerosi modi per personalizzare il cocktail. Ecco alcune varianti da considerare.
Prova il whisky di segale o il bourbon per aggiungere un tocco unico, soprattutto se usate il rye.
Sperimenta con le infinite varietà di vino rosso che il mondo ci mette a disposizione: mentre un Cabernet Sauvignon corposo è la norma in puro stile yankee, valuta la possibilità di sostituire un Pinot nero o un Syrah pepato e goloso per dare varietà.
Aggiungi una goccia del tuo aromatic bitters o un bastoncino di cannella per un sapore aggiuntivo.
Non importa come decidi di preparare il tuo New York Sour, la chiave per un cocktail superbo è sempre l’utilizzo di ingredienti di alta qualità. Pertanto, usa succo di limone fresco e whisky di alta qualità per stupire i tuoi ospiti.
