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Muffin al cioccolato con vaniglia, latte di mandorla e noci

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Ingredienti

300 grammi di farina 0 macinata a pietra
50 grammi di cacao amaro
6 grammi di lievito in polvere
4 gocce di estratto di vaniglia
4 grammi di bicarbonato
5 grammi di Sale
200 ml di latte di mandorle
100 grammi di zucchero
100 ml di Olio Extra Vergine di Oliva
3 Uova
120 grammi di cioccolato extra fondente

Informazioni nutrizionali

334
calorie

Muffin al cioccolato con vaniglia, latte di mandorla e noci

  • 55 minuti
  • Facile

Ingredienti

Preparazione

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Se state organizzando un pic-nic sapete cosa non deve mai mancare nella vostra lista?

Birre? Vino? Panini assortiti? Club sandwich a go-go? Mojito da asporto?

Ci siete vicini. Non deve mai mancare un dessert che metta la parola fine al pranzo. E alla vostra dieta, ovviamente!

Libri di ricette sul cioccolato, L'ABC del cioccolato di Julie Andrieu, libri E allora oggi faremo dei morbidissimi muffin al cioccolato con vaniglia, latte di mandorla e noci. La ricetta l’abbiamo presa (e leggermente modificata) da un libro che tutti gli amanti del cioccolato dovrebbero custodire nella propria biblioteca: L’ABC del Cioccolato, di Julie Andrieu. Si va dai classici muffin, ai rotoli di cioccolato, passando per torte, budini, tartufi e mille altre golosità a base di cioccolato. Fatevi un regalo, vale tutti i suoi 25 euro di spesa.

Ok, la ricetta è quella classica dei muffin al cioccolato, ma alla fine della fiera risulta “abbastanza leggera”, infatti non c’è burro, ma solo olio di semi.

Ingredienti e dosi per fare i muffin al cioccolato con vaniglia, latte di mandorla e noci

Per 15 muffin

  • 300 grammi di farina
  • 50 grammi di cacao in polvere
  • 6 grammi di lievito
  • 4 gocce di estratto di vaniglia
  • 4 grammi di bicarbonato
  • 5 grammi di sale
  • 200 ml di latte di mandorle
  • 100 grammi di zucchero
  • 100 ml di olio di oliva
  • 3 uova
  • 120 grammi di cioccolato fondente

Come fare i muffin al cioccolato con vaniglia, latte di mandorla e noci

La ricetta è molto semplice, state solo attenti a non mescolare troppo l’impasto finale.

Come prima cosa accendete il forno a 150 gradi.

Cioccolato fuso a bagnomaria per fare muffin al cioccolato e noci, ricetta Sciogliete a bagnomaria il cioccolato in un pentolino. Se è un cioccolato di buona qualità, non servono né burro né panna.

Mentre il cioccolato si raffredda, setacciate la farina e mettetela in una ciotola, quindi unite bicarbonato, cacao, lievito, sale e mescolate.

Adesso passiamo alla parte liquida. Versate il latte in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero, l’olio, le uova e mescolate con una frusta o nel frullatore. Non esagerate, bastano 4-5 minuti al massimo.

Ok, siamo a buon punto, continuate così! Versate dolcemente il composto liquido nella farina e mescolate molto delicatamente con la frusta. L’impasto dei muffin deve essere trattato con garbo, cercate di inglobare aria, ma rimescolate 2 minuti, giusto per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Impasto di cioccolato per fare i muffin, ricetta muffin per pic nic, dessert Adesso unite il cioccolato sciolto e mescolate ancora 1 minuto.

Preparate lo stampo mettendo in ogni buco un pirottini di carta, poi riempiteli, non completamente, con l’impasto dei muffin.

Infornate e cuocete per 18-20 minuti a 150-160 gradi.

Stampo per muffin americani, come fare i muffin al cioccolato mandorle e noci Per controllare se i muffin sono cotti, infilzateli con uno stuzzicadenti: deve uscire pulito.

Spegnete e lasciate raffreddare i muffin in forno.

Toglieteli dallo stampo e servite i vostri muffin al cioccolato. Il gusto intenso dell’olio di oliva, la delicatezza del latte di mandorla e la croccantezza delle noci, creeranno una sinfonia che non dimenticherete tanto facilmente!

Quale vino abbinare ai muffin al cioccolato con vaniglia, latte di mandorla e noci?

Scegliamo un vino rosso dolce speziato, tannico e vellutato come il Recioto della Valpolicella della cantina Mazzi. E già con il Recioto potremmo, e dico potremmo, essere a posto, ma in realtà, per reggere all’urto violento del cioccolato vi consigliamo di abbinare vini liquorosi e distillati come vermut dolce, vino di Porto, Marsala, vino Madeira, Sherry, Brandy, Cognac e Calvados, molto più adatti, grazie ad un maggior apporto alcolico.

Se volete abbinare un cocktail, Black Russian.

Se preferite un distillato, il gusto intenso e affumicato dell’Ardbeg 10 è l’ideale.

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