Ingredienti
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4 cl di Vodka
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1 cl di Succo di lime
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7 cl di kombucha
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1 pezzetto di alga kombu
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0,5 cl di liquore al carciofo
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1 cl di sciroppo di zucchero
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ghiaccioaffumicato con legno di quercia
Preparazione
Il cocktail Kombuchino è un cocktail molto rinfrescante e aromatico, pieno di sfumature e suggestioni balsamiche, erbacee e di mare. Tutti sapori e profumi che vanno a fondersi perfettamente con il kombucha, il tè fermentato con lo scooby, nato sulla spinta della rinascita dei fermentati. E allora di certo non potevamo esimerci dalla sfida di creare un cocktail con la kombucha, un ingrediente così pirotecnico e suggestivo.
Vediamo gli ingredienti dei questo nuovo cocktail fiammante: vodka come base alcolica, liquore al carciofo per ampliare gli orizzonti aromatici del cocktail, un pezzo di alga kombu per esaltare le note di umami e mare, sciroppo di zucchero e ovviamente la nostra amata, insostituibile kombucha.
Il cocktail Kombuchino è abbastanza leggero come grado alcolico, quindi è perfetto come aperitivo alcolico, stuzzicante, ma non pesante. Provatelo prima di cena o anche accompagnato ad una cena di sushi o lasagne al forno: in entrambi i casi regge bene.
Ingredienti e dosi per il cocktail Kombuchino
- 4 cl di vodka
- 1 cl di succo di lime
- 7 cl di kombucha
- 1 pezzo di alga kombu
- 0,5 cl di liquore al carciofo
- 1 cl di sciroppo di zucchero
- ghiaccio, se lo affumicate con legno di quercia ancora meglio
Come fare il cocktail Kombuchino
Raffreddate un bicchiere con del ghiaccio. Quando è ghiacciato buttate il ghiaccio, riempite con ghiaccio nuovo e affumicatelo con legno di quercia o noce. Serve un legno dal gusto intenso e non dolce.
Mettete tutti gli ingredienti in uno shaker con del ghiaccio, agitate velocemente e versate filtrando del bicchiere con il ghiaccio affumicato.
Altri grandi cocktail da provare come aperitivo
Gin Tonic, Cocktail Martini, Spritz, Hugo, Americano, Old Fashioned, Cosmopolitan, Boulevardier.
Quali piatti abbinare?
Paella, pollo al curry, alette di pollo piccanti, maiale in agrodolce, riso alla cantonese.
