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Insalata di Pasta Fredda con Pomodorini, Uova Sode, Mozzarella e Piselli: Un Piatto Fresco e Goloso

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Informazioni nutrizionali

100g
dose
180
calorie

Insalata di Pasta Fredda con Pomodorini, Uova Sode, Mozzarella e Piselli: Un Piatto Fresco e Goloso

  • 65 minuti
  • Dosi per 4
  • Facile

Preparazione

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Quando arriva il caldo, un’insalata di pasta fredda è il piatto perfetto per un pranzo leggero o una cena informale. Questa versione, arricchita con pomodorini succosi, uova sode, mozzarella morbida e piselli dolci, è un vero trionfo di sapori e colori. È facile da preparare e ideale per essere portata anche fuori casa, come spuntino per un bucolico picnic a Pontelagoscuro o un pranzo al lavoro nella miniera dei nani di Biancaneve.

Ingredienti

  • 400g di pasta corta (conchiglie, penne, farfalle o fusilli)
  • 200g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
  • 150g di piselli freschi o surgelati
  • 4 uova sode, tagliate a spicchi
  • 200g di mozzarella, tagliata a cubetti
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe nero
  • 1 cucchiaio copioso di maionese o senape, se siete dei duri
  • Basilico fresco o altre erbe a piacere

Preparazione

  1. Cuocere la Pasta e i Piselli:
    • Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungi la pasta e cuoci al dente.
    • Se stai usando piselli freschi, aggiungili alla pasta negli ultimi 3 minuti di cottura. Se i piselli sono surgelati, possono essere aggiunti negli ultimi 2 minuti.
    • Scola la pasta e i piselli e risciacqua sotto acqua fredda per fermare la cottura e raffreddarli velocemente.
  2. Preparare le Uova Sode:
    • Se non hai già le uova sode pronte, cuocile mettendole in acqua fredda, porta a ebollizione e lascia bollire per 9-10 minuti. Raffredda subito in acqua fredda con ghiaccio, aspetta 5 minuti e poi pelale e tagliale a spicchi.
  3. Assemblare l’Insalata:
    • In una grande ciotola, unisci la pasta fredda, i piselli, i pomodorini tagliati, la mozzarella a cubetti e gli spicchi di uovo.
    • Condisci con un generoso giro d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere. E ovviamente la maionese: nota bene, questo passaggio può essere saltato. Oppure potete usare la senape se volete un gusto più maturo e screziato.
    • Mescola delicatamente per combinare tutti gli ingredienti senza rompere la mozzarella e le uova.
  4. Aggiungere le Erbe:
    • Strappa alcune foglie di basilico fresco o altre erbe aromatiche che preferisci e aggiungile all’insalata per un tocco di freschezza.
  5. Riposare e Servire:
    • Lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
    • Servi fredda, aggiustando di sale e pepe se necessario, e forse con un ulteriore filo d’olio d’oliva a crudo.

Tempi

  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 15 minuti
  • Riposo: 30 minuti
  • Tempo Totale: 65 minuti

Valori Nutrizionali (per 100g)

  • Calorie: circa 180 kcal
  • Proteine: 8 g
  • Carboidrati: 20 g
  • Grassi: 7 g
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