Ingredienti
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20 gamberi
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2 spicchi di Aglio
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4 cm di Zenzero
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30 grammi di burro
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6 cl di cognac
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5 cm di peperoncino verde
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sale e pepe
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1 limonebiologico e non trattato
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45 grammi di miele di fiori di arancio
Preparazione
Fare i gamberi in padella è molto semplice, 2-3 minuti al massimo per lato e li avrete cotti.
Ma questo non significa niente, servono alcune operazioni fondamentali per preparare i gamberi perfetti.
Ecco le operazioni in sequenza: marinatura, cottura, flambata con cognac e finiamo con la glassa al miele. Attenzione a non confonderla con la glassatura, che è lo strato di ghiaccio che avvolge pesce e prodotti ittici congelati.
La ricetta pur essendo elementare, si presta ad infinite varianti, potete marinarli con tequila, rum, vino bianco.
Potrete condirli con aglio e zenzero, nocciole, un tocco di peperoncino fresco, miele, o sciroppo d’acero.
Li potrete servire come antipasto sfizioso oppure come secondo piatto in una lussuriosa cena di pesce, non
Tutto chiaro, siete pronti a preparare i gamberi glassati al miele e zenzero?
Ingredienti per i gamberi in padella con glassa al miele e zenzero
Per 4 persone
- 20 gamberi
- 2 spicchi di aglio
- 4 cm di zenzero sminuzzato
- 30 grammi di burro
- 6 cl di cognac
- 5 cm di peperoncino verde
- sale e pepe
- 1 lime o limone non trattato biologico
- 45 grammi di miele di castagno o fiori di arancio
Come preparare i gamberi in padella con glassa al miele e zenzero
Tagliate il peperoncino a rondelle fini.
Lavate i gamberi, praticate un’incisione sul dorso ed eliminate il budellino nero.
Metteteli in una ciotola con il succo di lime, 1 bicchierino di cognac, sale e pepe e 1 spicchio di aglio e lo zenzero sminuzzati in 5 cucchiai di olio di oliva.
Lasciate marinare 2 ore in frigorifero.
Fate sciogliere il burro in una padella, schiacciate l’aglio e fatelo stufare 2 minuti.
Buttate i gamberi in padella e saltateli per due minuti, sfumate con 1 bicchierino di cognac, aggiungete il liquido di marinatura e cuoceteli per altri 2 minuti dall’altro lato.
Togliete i gamberi e teneteli in caldo. Dovete essere velocissimi.
Nella padella versate il miele e 1 altro cucchiaio di burro, buttate il peperoncino, fate addensare rimescolando e poi condite i gamberi con la glassa al miele e zenzero.
Ed ecco che in pochi minuti, avrete preparato i gamberi in padella definitivi.
Quale vino abbinare ai gamberi in padella con glassa al miele e zenzero
Lo zenzero invita alla freschezza, ma attenzione a rispettare il gusto delicato dei gamberi. Timorasso, Gavi e Falanghina sono i vini bianchi consigliati. Se volete rendere più vivace e “contrastato” l’abbinamento stappate Champagne e Oltrepò Pavese.
Se volete abbinare un cocktail, la nota fresca e mentolata del Mojito è perfetta per esaltare il gusto delicato dei crostacei.
