Preparazione
Con la ricetta di oggi, i gamberoni alla Pancho Villa, prepareremo uno piatto sfizioso da portare ai vostri pic nic oppure alle classiche feste in giardino dei vicini: gamberi saltati in padella con zenzero e tequila.
La ricetta è una rivisitazione di un grande classico della cucina cinese, rivisitata in chiave messicana, infatti prima faremo marinare i gamberi con tequila, lime e coriandolo.
Non spaventatevi, la ricetta è semplice, un po’ laboriosa, ma alla fine dei conti metterete nel vostro cestino da pic-nic una leccornia che potrete servire anche fredda come snack da sgranocchiare con un buon spumante ghiacciato.
Ma stiamo divagando, andiamo alla ricetta!
Ingredienti per fare i gamberi alla Pancho Villa con tequila, lime e zenzero
Per 4 persone
- 24 gamberoni
- 10 cl di tequila
- 1 lime
- 4 spicchi di aglio
- 6 cm di zenzero fresco
- sale e pepe
- 1 rametto di coriandolo fresco
- altri 3 spicchi di aglio
Come preparare i gamberi alla Pancho Villa con tequila, lime e zenzero
Lavate i gamberi, staccate la testa, tagliate il carapace sul dorso ed eliminate il budellino nero.
Metteteli in una ciotola, versate la tequila, il succo di lime, condite con sale, pepe, l’aglio e lo zenzero sminuzzati e il coriandolo. Coprite con un piatto e fate marinare per 2 ore in frigorifero.
Tirate fuori i gamberi dal frigorifero e scolateli per bene, recuperate zenzero e aglio.
Mettete un filo di olio in padella, fate rosolare lo zenzero e l’aglio che avete usato per la marinatura per 3 minuti, poi cuocete i gamberi per 2 minuti per lato.
Flambate con un filo di marinatura, fate rapprendere per 1 minuti, poi servite i gamberoni alla Pancho Villa. E ricordate: mai più senza tequila!
Quale vino abbinare gamberi alla Pancho Villa con tequila, lime e zenzero?
Scegliamo uno Champagne sapido ed intrigante come l’Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrieres Ulysse Collin.
Se volete abbinare un cocktail, il Margarita è l’abbinamento ideale.
