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Funghi alla griglia con Feta ed erbe aromatiche: planking parte 2

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Ingredienti

Aggiusta le dosi:
12 funghi Portobello
300 grammi di formaggio Feta
3 spicchi di Aglio
25 grammi di Prezzemolo
25 grammi di timo
25 grammi di maggiorana
40 grammi di Olio Extra Vergine di Oliva
40 grammi di pinoli
40 grammi di noci
40 grammi di nocciole
sale e pepe
6 cl di latte

Informazioni nutrizionali

145
calorie

Funghi alla griglia con Feta ed erbe aromatiche: planking parte 2

  • 30 minuti
  • Dosi per 4
  • Facile

Ingredienti

Preparazione

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Questa è una di quelle ricette che vi terranno compagnia per il resto della vostra vita. Perché? Semplice: è squisita e velocissima da fare e anche chi non ama il gusto particolare dei funghi potrà ricredersi! E poi cosa c’è di meglio che un buon ripieno di Feta e pinoli per i nostri amici funghi?

I funghi alla griglia sono un ottimo piatto come aperitivo o antipasto, prima di servire qualcosa di sostanzioso, ma anche come contorno per una bella fiorentina al sangue non sfigurano affatto. Il loro gusto delicato si sa adattare ad ogni ruolo, diciamo è una ricetta da tutto pasto.

I funghi Portobello sono molto diffusi negli stati Uniti ed estremamente utili, duttili in cucina, perché grandi, ottimi per essere leggermente scavati e riempiti con quello che amate di più. In questo caso ho scelto Feta, pinoli e prezzemolo come ripieno, che ben si sposano ai sapori di bosco dei funghi.

La ricetta è semplicissima e potete sostituire il formaggio che preferite, se siete dei carnivori totali un misto di manzo, semi di finocchio, Parmigiano e uovo è altrettanto idoneo.

Ingredienti per preparare i funghi alla griglia con Feta, pinoli e prezzemolo

6 persone

  • 12 funghi Portobello, altrimenti cercati funghi “capienti” che possano raccogliere il ripieno
  • 3 spicchi di aglio
  • 300 grammi di Feta
  • 6 cl di latte, per ammorbidire la Feta, andate a occhio!
  • prezzemolo, timo, maggiorana a volontà
  • 35 grammi di olio extra vergine di oliva
  • 120 grammi di pinoli, noci e nocciole (variate a seconda del vostro gusto)
  • sale e pepe

Come preparare i funghi alla griglia con Feta, pinoli e prezzemolo

Funghi, ricette con funghi Portobello, pulire i funghi. Funghi alla griglia. Prima di tutto pulite i funghi con uno straccetto umido, mai metterli sotto l’acqua corrente! Puliteli, togliete il gambo e scavateli leggermente con un cucchiaio.

Funghi Portobello, ricetta con funghi Portobello. Funghi ripieni di formaggio. Tritate i gambi, i pinoli, le noci, il formaggio e le erbette tutto insieme al coltello, grossolanamente, condite con sale e olio e farcite i funghi. Niente mixer o viene un purè…

Funghi alla griglia. Cottura sulla tavoletta di cedro. Ricetta barbecue funghi Per la cottura useremo la tecnica chiamata planking. Ne abbiamo già parlato. Prendete una tavoletta di legno, lasciatela un paio d’ore immersa in acqua e poi usatela come “padella” da mettere sulla griglia. Attenzione alla scelta del legno, che non deve essere trattato e rilascia profumi e sapori in base alla sua natura.

Mettete la tavoletta sulla griglia, cottura indiretta alla brace. Lasciate cuocere per 7-10 minuti, finché il formaggio non si è sciolto. Spesso non lo dico, ma a cottura indiretta il coperchio del barbecue deve essere sempre chiuso!

Buon appetito!

Quale vino abbinare ai funghi alla griglia con Feta, pinoli e prezzemolo?

Se volete abbinare un vino scegliete un bianco profumato, sapido e incisivo come il Verdicchio di Matelica, altrimenti potete puntare sulla freschezza di Prosecco, Champagne o Franciacorta. Se volete un piatto grandioso, aggiungete due gocce di aceto balsamico tradizionale dell’acetaia Villa San Donnino.

Volete abbinare un cocktail? Lo Spritz è il drink perfetto!

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