Preparazione
L’estate 2023 sta iniziando con il botto quest’anno: temperature devastanti, alluvioni, golpe mancati, riscaldamento globale fuori controllo e inflazione alle stelle. Non ci resta che piangere, oppure preparare un nuovo rutilante cocktail che vi possa fare compagnia e portare conforto in questo periodo così strambo.
Il cocktail Drunk Peacook è un drink a base di bourbon, un distillato che, a parte i copiosi Old Fashioned, usiamo raramente. Lo dobbiamo ammettere il Bourbon è un grande prodotto, un whiskey che ha carattere e personalità, ma il gusto è abbastanza guidato, non ha tutta la carica sfacciata ed eversiva del Rye.
In ogni caso oggi facciamo ammenda con un cocktail che gioca molto su toni speziati, affumicati e dolci, ma che non rinuncia a candidarsi come ottimo cocktail da aperitivo, grazie ad un grado alcolico che potremmo definire moderato e ad una freschezza eccellente.
Gli ingredienti
Gli ingredienti sono classici e facilmente reperibili: bourbon, in cui metteremo una manciata di datteri e scorze di arance in infusione; vermouth, noce moscata e menta. Come sempre la spuma sul cocktail è data dall’albume d’uovo agitato con gli altri ingredienti, se volete un cocktail vegano usate l’acqua di cottura dei ceci, l’acquafaba.
Ingredienti e dosi per fare il cocktail Drunk Peacook
- 4 cl di bourbon potenziato con datteri e arance
- 1 cl di vermouth extra dry
- 1 albicocca
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1 ciuffo di menta
- 1/2 albume
- 10 datteri e 2 arance biologiche non trattate
Come preparare il cocktail Drunk Peacook
Prendete un litro di bourbon e versatelo in un contenitore di plastica, buttate dentro le arance tagliate a fette e 10 datteri. Sigillate e lasciate in infusione 3 giorni, conservandolo in frigorifero. Ogni sera ricordatevi di agitare il contenitore, poi rimettetelo in frigorifero.
Dopo tre giorni di infusione filtrate e imbottigliate il bourbon.
Per fare il cocktail, raffreddate una coppa con del ghiaccio.
Mettete il bourbon e l’albicocca tagliata nello shaker e schiacciate con il pestello per estrarre il succo. Filtrate e rimettete nello shaker, aggiungete il vermouth, un filo di sciroppo di zucchero, 1/4 di cucchiaino di noce moscata e 2 foglioline di menta, il ghiaccio e poi agitate.
Svuotate la coppa, versate il cocktail, decorate con il resto della noce moscata e un ciuffetto di menta.
Altri grandi cocktail da aperitivo che meritano la vostra attenzione
Negroni, Mojito, Moscow Mule, Gin Tonic, Spritz, Hugo, Americano, Cocktail Martini.
Quali piatti abbinare?
Paella, pollo al curry, alette di pollo piccanti, tacos di pesce, maiale in agrodolce, riso alla cantonese.
