Ingredienti
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6 cl di rum Bacardi 8
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2,5 cl di Succo di lime
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1,5 cl di sciroppo di zucchero
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6 foglie di basilico
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2 gocce di Salsa Worchestershire
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5 cl di Prosecco
Preparazione
È con grande piacere che oggi pubblichiamo la ricetta del cocktail Adelante, l’ultima creazione di un bartender mitico: Davide Mitacchione, il vincitore italiano e finalista mondiale della Bacardi Legacy 2018.
Ma da dove nasce l’ispirazione per questo cocktail? Adelante è una ricetta che prende ispirazione da un famoso drink contemporaneo come l’Old Cuban (rum scuro, succo di lime, sciroppo di zucchero, menta, angostura, Champagne) di Audrey Saunders, fondatrice del Pegu Club di NYC agli inizi degli anni 2000 e barlady di fama mondiale.
Adelante quindi vorrebbe essere una trasposizione in chiave moderna di questo cocktail contemporaneo di matrice cubana, Daiquiri ma con un tocco di italianità e mediterraneità (basilico e prosecco). Esso vuole traslare il concetto di bere rum all’interno degli sparkling drink, così da creare una bevuta ideale sia per l’aperitivo che per il dopo pasto ed abbracciare una fetta più ampia di clientela.
Elemento fondamentale che rende il cocktail unico nel suo essere è la presenza della salsa Worcestershire che, presa in prestito dalla cucina è stata storicamente utilizzata nel mondo del bar principalmente per realizzare un celebre drink come il Bloody Mary.
Ingredienti alla sua base come: aglio, cipolla, peperoncino, alici, cari alla cultura gastronomica mediterranea, donano al drink sapidità e complessità e un piccolo tocco umami che contribuisce a rendere il cocktail singolare e moderno.
Ingredienti e dosi per fare il cocktail Adelante di Davide Mitacchione
- 60 ml di Bacardi 8
- 25 ml di succo di lime
- 15 ml di sciroppo di zucchero
- 5/6 foglie di basilico
- 2 gocce di salsa Worcestershire
- 50 ml di prosecco
Come fare il cocktail Adelante di Davide Mitacchione
Shakera tutti gli ingredienti tranne il vino, filtra in double strain in una coppa, aggiungi il prosecco.
E adesso, non vi resta che assaggiare l’Adelante, il vostro nuovo migliore amico!
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