Wine Dharma

Emilia-Romagna

Guida ai vini e ai vitigni dell’Emilia Romagna

Vista di Comacchio, canali, barche, colori accesi, lo specchio d'acqua. Comacchio Fin dall’antichità questo territorio è stato oggetto di contesa, sia per la sua posizione strategica sia per la sua leggendaria fertilità. Le rocche che costellano tutta la regione sono la testimonianza delle guerre e dei popoli che si sono susseguiti nel corso della storia: non esiste un cocuzzolo che non esibisca sulla propria cima un castello o almeno un malinconico rudere.

Per i Romani fu una provincia fondamentale, una delle prime ad ottenere il privilegio della cittadinanza. Nel Medioevo nacquero i primi Comuni indipendenti, molti dei quali ebbero l’ardire di ribellarsi al Barbarossa e muovergli guerra. Bologna vide la nascita della prima università europea e per secoli fu la capitale del sapere giuridico, ereditato dal corpus di leggi romane. Durante il Rinascimento la frammentazione politica in signorie favorì il rifiorire delle arti, grazie alle corti che diedero asilo ad artisti, filosofi e poeti.

Paioli con mosto cotto per la produzione di aceto balsamico tradizionale Modena Cottura del mosto durante la preparazione dell'aceto balsamico di Modena Oggi lo spirito belligerante degli emiliano-romagnoli si è placato, ma non spento. Si punta sul recupero delle ricette ataviche, sulla cura dei prodotti ereditati dalla tradizione, come il Culatello di Zibello. Si parla di produzioni limitatissime patrocinate da accademie sorte per garantirne gli elevatissimi standard qualitativi. E la stessa premura è stata riposta nella salvaguardia dei tesori che sono i centri storici cittadini, oasi in cui è possibile rivivere in tranquillità i secoli trascorsi.

Ogni intenditore sa bene che sono i sedimenti, strato dopo strato, vita dopo vita—anche quella di una conchiglia!—che creano un terreno adatto alla crescita della vigna, e difficilmente troverete un luogo in cui l’alternarsi del tempo e dei grandi personaggi della Storia abbia esercitato un’azione altrettanto benefica.

San Vitale Ravenna. Visita virtuale, foto, esterna, pizza. Pini marittimi. San Vitale A Ravenna e ai suoi mosaici bizantini fanno da contraltare gli Appennini romagnoli, dove sorgono castelli, terme naturali, ristoranti con stelle Michelin e nebbiosi monasteri in cui i monaci preparano, secondo rituali segreti, elisir a base di erbe medicinali. Il tutto accompagnato da un calice di Sangiovese di Romagna, ovviamente.

La trinità della P, ossia, Parma, galassia del gusto, dell’architettura romanica e dell’antiquariato; Parmigiano, il re incontrastato dei formaggi; e il Prosciutto, unico e inimitabile nel mondo, a cui tradizionalmente si abbina la Malvasia dei colli parmensi.

San Luca Bologna, gradini, portico, cielo con nubi minacciose. Panorama. Veduta di San Luca E ancora potrete passeggiare sotto i chilometrici portici di Bologna, a caccia delle cento torri che le famiglie aristocratiche fecero erigere come residenze fortificate e per dare lustro al proprio nome. Se riuscite, inframmezzate qualche pausa nei ristoranti della tradizione emiliana, che presenta richiami della cucina rinascimentale.

Tortellini bolognesi con crema di panna, fonduta di Parmigiano Reggiano Oppure andate sul classico: semplici, squisiti tortellini accompagnati da un bicchiere di Lambrusco! Intorno a queste specialità c’è ancora oggi una disputa tra Bologna e Modena, che ricorda gli antichi scontri tra i due comuni.

  • Cantina Isola, Monte San Pietro

    Scheda, prezzi, informazioni ed email della cantina Isola, Colli di Bologna.

    L’azienda agricola Isola è una piccola cantina dei Colli di Bologna, con sede a Monte San Pietro, nel cuore dell’Appennino. La produzione è artigianale, classica e si articola sui tipici vini del territorio bolognese come Cabernet Sauvignon, Pignoletto e Barbera. La cantina è nata nel 1898, non siamo alle prime armi e oggi, come un tempo, in ogni passaggio, dalla vigna alla cantina, è riposta grande cura, per offrire bottiglie irripetibili, sincere, di spessore.

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  • Cantina Fratelli Piacentini

    Degustazione scheda tecnica recensione cantina Fratelli Piacentini.

    L’azienda agricola Fratelli Piacentini sorge tra le colline della Val Tidone, a Ziano Piacentino, una delle zone vinicole più rappresentative dei Colli di Piacenza. Questa zona non ha bisogno di presentazioni, fin dai tempi dei Romani in queste terre la vite è coltivata con successo, tanto che la parola Gutturnio deriva da gutturnium una coppa d’agento di due litri, ritrovata nel 1878 durante alcuni scavi a Velleia.

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  • Cantina Enrico Cavallotti

    Scheda, commento, degustazione, foto e recensione dei vini Cavallotti

    L’azienda agricola di Cavallotti Enrico è situata nel cuore dell’Emilia, a Castelfranco Emilia, una zona altamente vocata fin dai tempi dei Romani, a cavallo tra due realtà vitivinicole: quella Modenese e quella Bolognese. Ed è proprio questa aderenza al territorio la prima caratteristica che vogliamo sottolineare.

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  • Cantina Cenni & Assirelli

    Informazioni e scheda analitica dei vini dell'azienda agricola Cenni Assirelli.

    È con grande piacere che parliamo di una cantina giovane e dinamica. Giovane perché guidata dal grintoso Daniel Fini di soli 22 anni, ma allo stesso tempo storica, perché presente sul territorio di Dozza da almeno 50 anni. L’azienda ha a disposizione 80 ettari, di cui 33 dedicati ai vigneti, ma Daniel, che ha iniziato ad imbottigliare solo da qualche anno ma con risultati molto incoraggianti, ha intenzione di razionalizzare l’assetto dell’azienda e impiantare nuovi vigneti, in vista di un aumento delle bottiglie e di uno studio approfondito dei terreni.

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  • Cantina Casa Benna

    Cantina Casa Benna; degustazione dei vini, visita in cantina, Colli Piacentini

    L’azienda agricola Casa Benna è una cantina vera, artigianale, con le radici che affondano nella tradizione dei Colli Piacentini. Nasce nel 1916 ed oggi siamo arrivati alla terza generazione con il timone nelle salde mani di Andrea Molinari.

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  • Cantina Ca di Sopra

    Scheda della cantina Ca di Sopra: degustazione dei vini, informazioni e prezzi.

    L’azienda agricola Ca di Sopra è una delle scoperte più gradite che si possano fare tra le colline di Marzeno di Brisighella, poco fuori Faenza. La zona oltre ad essere altamente vocata, grazie ad un suolo argilloso in cui si trovano fossili marini e gesso, è uno splendore per chiunque voglia fare una passeggiata tra i vigneti di uno dei più famosi cru della Romagna.

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