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DharMag settembre 2015 Torta di mele soffice: la ricetta perfetta con ingredienti, dosi e i consigli di Nonna Papera

Torta di mele soffice e leggera, ricetta per la torta di mele perfetta In questo speciale sulle mele la prima ricetta da fare è la torta di mele.

Ma non volevamo iniziare con l’apple pie che va così di moda in questi ultimi tempi, ma con una torta semplice, la torta di mele soffice, come quella che tutte le nonne preparano per merenda.

Ingredienti per la torta di mele soffice, ricetta con le mele, ricetta dolce La torta di mele soffice è una ricetta classica e semplice, che potrete preparare sempre, visto che gli ingredienti che servono sono molto facili da reperire e sono anche pochi: zucchero, burro, uova e farina.

Poi potete sbizzarrirvi con spezie e condimenti particolari, anche se la triade di cannella, chiodi di garofano e anice è qualcosa di favoloso, da provare almeno una volta nella vita.

Torta di mele soffice, apple cake, dolce con le mele, le migliori ricette dolci Quindi eccoci arrivati al dunque, se volete preparare la torta di mele perfetta, ecco la ricetta definitiva.

Ingredienti e dosi della torta di mele soffice

Mele, ricette con le mele, torta di mele soffice e leggera

  • 6 mele, ma vanno bene anche 3 mele e 3 pere
  • 1 cucchiaio di brandy
  • 300 grammi di zucchero
  • 5 uova
  • 180 grammi di farina
  • 200 grammi di burro
  • 1/2 bicchiere di latte
  • la buccia di 1 limone non trattato
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
  • 1/2 cucchiaino di anice stellato, opzionale
  • 1 pizzico di sale
  • burro extra per imburrare la tortiera

Come preparare la torta di mele soffice

Lavate le mele, togliete il torsolo, sbucciatele e tagliatele a tocchettini, senza sbucciarle. Mettetele in una ciotola con 2 cucchiai di brandy, zucchero e il succo del limone, la cui buccia grattugerete. Coprite bene le mele o si anneriranno subito.

Sciogliete il burro a bagno maria, a fiamma bassissima.

Mescolate farina e lievito.

Rompete le uova e tenete da parte gli albumi.

Preparazione torta di mele soffice, scuola di pasticceria, le migliori ricette In una ciotola bella capiente mettete lo zucchero e i tuorli e iniziate a mescolare con il frullatore. Aggiungete lentamente il burro sciolto e continuate a mescolare per 5 minuti.

Aggiungete la buccia di limone e le spezie, macinate sul momento con un macina-caffè. Cercate di evitare quelle in polvere.

Pastella della torta di mele, preparazione torta di mele perfetta ricette dolci Mettete la farina in un setaccio e fatela cadere lentamente a neve, incorporandola poco alla volta, per evitare che si formino grumi e il composto abbia tempo per amalgamarsi in maniera uniforme.

Buttate dentro le mele, dopo che le avrete ben scolate e rimescolate ancora.

Albumi montati a neve, come montare gli albumi per una torta di mele soffice Montate le chiare con un pizzico di sale per 3-4 minuti e poi incorporatele delicatamente, senza smontarle, rimescolando dall’alto verso il basso. Non abbiate fretta!

Imburrate una tortiera di 20-22 cm di diametro con il burro, quindi spolverate con farina e versate il composto.

Infornate nel forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti.

Torta di mela soffice. Torta per la merenda perfetta. Torta di mele della nonna Sfornate la torta, lasciatela raffreddare, quindi toglietela dallo stampo e servitela spolverata di zucchero, zucchero a velo oppure con una pallina di gelato o panna montata. In ogni modo la torta di mele è sempre buona, il dolce che tutti amano!

Quale vino abbinare alla torta di mele soffice?

Scegliamo un nettare ambrato che ha il profumo del paradiso e una freschezza deliziosa, perfetta per accompagnare i richiami speziati della torta: la Malvasia del Monticino Rosso.

Se volete abbinare un cocktail, l’Apple Martini è dolce, caldo e avvolgente, il compagno ideale.

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