Wine Dharma

DharMag settembre 2015 Torta di mele soffice: la ricetta classica per fare un dolce facile e veloce

Torta di mele soffice ricetta facile e veloce, come fare la torta di mele Oggi vogliamo proporvi la torta di mele soffice, una ricetta semplice da fare per la vostra colazione, per dare una merenda sana e leggera ai vostri bambini. Se aggiungete una buona dose di gelato al cioccolato o alla vaniglia la potete anche servire come dessert goloso in una cena informale. Insomma, non esistono motivi validi per non fare questa delizia di mele.

Ingredienti per la torta di mele soffice, ricetta con le mele, ricetta dolce La torta di mele soffice è una ricetta classica e semplice, che potrete preparare sempre, visto che gli ingredienti che servono per la preparazione sono molto facili da reperire e sono anche pochi: zucchero, burro, uova, mele e farina. Vi diciamo subito il segreto per farla soffice: aggiungere yogurt, un pizzico di bicarbonato e montare bene gli albumi da aggiungere alla fine. Non sbattete o muovete il composto alla fine, ma mettetelo subito nel forno ben caldo. Le chiare unitele in due o tre volte, senza smontarle, mescolando dall’alto verso il basso, impastando lentamente con un cucchiaio.

Calvados: l’ingrediente segreto della torta di mele classica

Poi potete sbizzarrirvi con spezie e condimenti particolari, anche se la triade di cannella, chiodi di garofano e anice è qualcosa di favoloso per aromatizzare la torta di mele, da provare almeno una volta nella vita. Se poi la torta non è destinata ai bambini, un altro ingrediente da aggiungere è il Calvados, il famoso distillato di sidro francese. L’armonia tra profumi e sapori è incredibile e riuscirete ad aggiungere un tocco aromatico pazzesco alla vostra torta di mele: provatele e non ve ne pentirete. Per le dosi di questa torta 8 cl di Calvados sono più che sufficienti.

Torta di mele ricetta dolce con le mele, le migliori ricette dolci Bene, ci siamo detti tutto, mettete il grembiulino e prepariamoci a fare la torta di mele perfetta, ecco la ricetta definitiva.

Ingredienti e dosi della torta di mele soffice

Torta di mele ricetta classica facili e veloci da fare per colazione

  • 6 mele, ma vanno bene anche 3 mele e 3 pere
  • 8 cl di Calvados, se lo torta è destinata solo ad adulti
  • 200 grammi di zucchero
  • 5 uova
  • 300 grammi di farina
  • 5 grammi di bicarbonato
  • 170 grammi di burro
  • 50 grammi di yogurt
  • 1/2 bicchiere di latte
  • la buccia di 1 limone non trattato
  • 5 grammi di lievito in polvere
  • 8 grammi di cannella
  • 8 grammi di chiodi di garofano
  • 4 grammi di anice stellato, opzionale
  • 1 pizzico di sale
  • burro extra per imburrare la tortiera

Come preparare la torta di mele soffice

Lavate le mele, togliete il torsolo, sbucciatele e tagliatele a tocchettini, senza sbucciarle. Mettetele in una ciotola con il Calvados, zucchero e il succo di 1 limone, la cui buccia grattugerete. Coprite bene le mele o si anneriranno subito.

Sciogliete il burro a bagno maria, a fiamma bassissima.

Mescolate farina, lievito e bicarbonato.

Rompete le uova e tenete da parte gli albumi.

Preparazione torta di mele soffice ricetta classica scuola di pasticceria, In una ciotola bella capiente mettete lo zucchero e i tuorli e iniziate a mescolare con il frullatore. Aggiungete lentamente il burro sciolto e lo yogurt e continuate a mescolare per 5 minuti.

Aggiungete la buccia di limone e le spezie, macinate sul momento con un macina-caffè. Cercate di evitare quelle in polvere.

Pastella della torta di mele, preparazione torta di mele perfetta ricette dolci Mettete la farina in un setaccio e fatela cadere lentamente a neve, incorporandola poco alla volta, per evitare che si formino grumi e il composto abbia tempo per amalgamarsi in maniera uniforme.

Buttate dentro le mele, dopo che le avrete ben scolate e rimescolate ancora.

Albumi montati a neve, come montare gli albumi per una torta di mele soffice Montate le chiare con un pizzico di sale per 3-4 minuti e poi incorporatele delicatamente, senza smontarle, rimescolando dall’alto verso il basso. Non abbiate fretta!

Imburrate una tortiera di 20-22 cm di diametro con il burro, quindi spolverate con farina e versate il composto.

Cottura della torta di mele soffice

Infornate nel forno preriscaldato a 170 gradi per 40-50 minuti.

Torta di mele ricetta classica, ecco come fare la torta di mele facile Sfornate la torta, lasciatela raffreddare, quindi toglietela dallo stampo e servitela spolverata di zucchero, zucchero a velo oppure con una pallina di gelato o panna montata. In ogni modo la torta di mele è sempre buona, il dolce che tutti amano!

Quale vino abbinare alla torta di mele soffice?

Scegliamo un nettare ambrato che ha il profumo del paradiso e una freschezza deliziosa, perfetta per accompagnare i richiami speziati della torta: la Malvasia del Monticino Rosso.

Se volete abbinare un cocktail, l’Apple Martini è dolce, caldo e avvolgente, il compagno ideale.

Photo credits