Wine Dharma

DharMag settembre 2015 Casino cocktail: la ricetta originale, gli ingredienti, le dosi e la storia di un grande drink a base di gin

Casino cocktail ricetta originale con ingredienti, dosi e storia. Ricetta Casino Il Casino è un cocktail che nasce per sottrazione: è un Aviation senza crème de violette, anzi con l’orange bitter al posto della famosa crème viola.

Il cocktail è molto diverso, meno floreale, ma più agrumato e asciutto, nonostante Old Tom Gin faccia sentire la sua carezza dolce.

Perché la particolarità del Casino è proprio la presenza del vecchio Old Tom Gin, esatto quello che si usa anche per il Tom & John Collins. La storia di questo gin particolare, famoso per il suo gusto abboccato è assai singolare.

In pratica, è nato nel 1700, nella piena esplosione del fenomeno gin, quando i distillatori di frodo londinesi usavano tagliare il gin con lo zucchero per camuffarne l’odore durante la distillazione e sfuggire ai controlli delle autorità, che chiusero centinaia di distillerie di contrabbando.

Casino cocktail, cocktail con Old Tom gin, Maraschino Orange Bitter e ciliegina Oggi sono in pochi a produrlo e ogni buon appassionato dovrebbe tenerne una bottiglia tra i propri tesori, ma se non riuscite a procurarvelo aggiungete 1 cl di zucchero per ogni cocktail.

Ma andiamo alla ricetta originale del Casino, un aperitivo eccezionale, fresco, ma rotondo, ben bilanciato grazie al connubio ormai collaudatissimo tra gli agrumi e i profumi resinosi del gin.

Ingredienti e dosi del cocktail Casino

Preparazione cocktail Casino

Spremete il limone e filtrate il succo.

Mettete tutti gli ingredienti in uno shaker colmo di ghiaccio.

Agitate per 12 secondi con leggiadria e versate in una coppetta raffreddata in precedenza con del ghiaccio.

Se volete guarnite con scorza di arancia e ciliegina al maraschino.

Se volete preparare il padre del Casino, ecco al ricetta dell’Aviation.

Quali piatti abbinare al cocktail Casino?

Il gusto complesso e agrodolce invita all’abbinamento con piatti vegetariani, di pesce e con la menta. Piatti consigliati: piadina farcita con salmone e bufala; spaghetti alle vongole; panozzo con pollo, pesto e zenzero; paella mista.

Photo credits