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DharMag settembre 2014 Rotolo di salsiccia ripieno di formaggio avvolto nel bacon: ecco a voi il Fatty!

Rotolo di salsiccia ripieno di formaggio avvolto nel bacon: ricetta BBQ e forno Lo so, il titolo di questa ricetta è lunghissimo, lo so, lo so, a leggerlo tutto ci si addormenta, potrei vincere il premio come titolo logorroico del 2014, ma credetemi il gusto di questo rotolo di salsiccia ripieno di formaggio e avvolto nel bacon è eccezionale.

Negli Stati Uniti, nel gergo del barbecue, il rotolo di carne macinata è chiamato “Fatty”, ossia cicciottello e non c’è bisogno di essere degli astrofisici per capirne la ragione. Esiste una sorta di gara all’esagerazione, il rotolo deve essere grasso, saporito, eccessivo fino all’inverosimile.

E dopo anni di ricerche e sperimentazioni, sono giunto a questa ricetta, che potrete preparare sia con il barbecue che con il forno. Ovvio che il bacon riveste un ruolo fondamentale, ma quando mai non è stato così?

Ingredienti per il rotolo di salsiccia ripieno di formaggio e avvolto nel bacon

  • 500 grammi di salsiccia fresca o carne macinata
  • 150 grammi di formaggio grattugiato
  • 6 fette di bacon tagliato non troppo sottile

Per il rub

  • 1/2 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 1/4 cucchiaino di cumino in polvere

Come preparare il rotolo di carne perfetto

Iniziamo dicendo che la ricetta non è, letteralmente, per i deboli di cuore, non esagerate, è un mappazzone unico e ipercalorico, una volta all’anno e poi fatevi un giro in bici di almeno 50 km, per far ripartire il cuore e sciogliere il sangue…

Rotolo di carne macinata ripiena di formaggio avvolto nel bacon: la ricetta. Prendete una busta per alimenti, tipo quelle dell’Ikea, con la zip e mettete il malloppo di salsiccia dentro.

Stendere la pasta di salame con il mattarello . Ricette con la salsiccia. Lasciate la zip aperta e con l’avambraccio o un mattarello stendete la pasta di salame.

Pasta di salame, salsiccia fresca. Ricetta con salsiccia, formaggio e bacon. Cercate di stendere in maniera uniforma la salsiccia, stando attenti a non farla uscire dal bordo aperto.

Pasta di salame e salsiccia appiattita con mattarello. Ricette barbecue. Adesso sacrificate la busta: con un coltello incidete un lato della plastica e tirate delicatamente per staccare via la parte superiore della busta.

Rub per il rotolo di salsiccia ripieno di formaggio avvolto nel bacon. Ricetta. Passiamo al rub, abbastanza pungente e pepato per contrastare il carattere grasso del rotolo. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotolina e poi versatene un po’ al centro della pasta di salame.

Come preparare il rotolo di salsiccia ripieno di formaggio avvolto nel bacon Aggiungete anche il formaggio grattugiato grosso e poi iniziate ad arrotolare, sollevando il lembo di plastica della busta e premendo leggermente con le dite per compattare la carne.

Fette di bacon per rotolo di carne, ricette con bacon e formaggio. Una volta fatto sposate la stele di salame e preparate un letto di bacon, stendendo le fette una affianco all’altra, sempre sulla basta tagliata.

Bacon. La ricetta americana del rotolo di salsiccia ripieno di formaggio e bacon Mettete il rotolo sull’estremità del bacon ed iniziate a farlo rotolare, mentre lo avvolgete con amore.

Una volta fatto, avvolgetelo nella plastica e poi mettetelo a riposare in frigorifero per 2 ore.

Rotolo di carne macinata cotto al forno o alla griglia. Ricetta con ingredienti. Accendete il barbecue o il forno e preparatevi per un cottura indiretta a calore medio. Cuocete il rotolo di salsiccia per 1 ora, ma per una cottura più precisa sappiate che è pronto quando raggiunge i 71 gradi interni. Se usate il forno cuocetelo a 150 gradi per 1 ora e dovrebbe andare bene, ma controllate sempre la temperatura interna!

Servitelo in tavola e tagliatelo davanti ai vostri ospiti per farli salivare come lama idrofobi!

Con questo rotolo, molto veloce e facile da preparare, potrete non solo preparare un secondo piatto grassottello e succulento, ma anche degli ottimi aperitivi e finger food, buon Fatty a tutti!

Quale vino abbinare al rotolo di carne macinata chiamato amichevolmente Fatty?

Scegliamo un vino pieno e sontuoso, ricco di tannini per sgrassare la bocca: il Sagrantino della cantina Perticaia è il compagno ideale.

Il cocktail perfetto?

Negroni cocktail con sweet vermouth e gin, cocktail italiani, ricette cocktail Scegliete un cocktail forte, con agrumi e un tocco amaricante per contrastare il grasso: il Negroni.

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