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DharMag settembre 2013 Come cucinare le zucchine: zucchine gratinate al pomodoro crudo

Zucchine gratinate con pomodoro crudo. Ricette vegetariane dei grandi chef Impariamo a cucinare le zucchine con una ricetta semplice e gustosa, che punta su cotture veloci per mantenere inalterate le proprietà nutritive delle verdure.

Ingredienti per le zucchine gratinate al pomodoro crudo

  • 4 zucchine novelle della lunghezza di 10 cm
  • 3 pomodori ben maturi
  • 1/4 di spicchio d’aglio pestato
  • 1 cucchiaio di mollica di pane grattugiata
  • 20 grammi di burro di panna
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe bianco macinato al momento

Come preparare le zucchine gratinate al pomodoro crudo

Come cucinare le zucchine? Impariamo a preparare le zucchine gratinate. Ricetta Cuocere al dente le zucchine in acqua salata.

Prendere i pomodori, scottarli per pochi secondi in acqua bollente, pelarli, spaccarli, privarli dell’acqua di vegetazione, pestarli finemente e scaldarli in un tegame assieme con l’olio e l’aglio, aggiustare di sale e pepe.

Suddividere questo composto sul fondo di pirofile basse individuali da forno, tagliare le zucchine longitudinalmente in 5 parti, ma non completamente, in modo da poterle aprire a ventaglio e adagiarle entro le pirofile.

Ungere il tutto con burro, spolverarlo con la mollica di pane e cuocere al forno a 180 °C per 5 minuti circa.

Servite in tavola le vostre zucchine spettacolari.

Quale vino abbinare alle zucchine gratinate al pomodoro crudo?

Scegliamo La Spergola cantina Reggiana, profumatissima, sapido e con un eleganti profumi di erbe aromatiche che si sposano divinamente con il piatto.

Se preferite un cocktail il Bacardi Cocktail è la scelta giusta.

Ricetta su gentile concessione del ristorante San Domenico
Telefono: 0542 29000
Via Sacchi, 1, Imola, Bologna
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