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DharMag ottobre 2014 Törggelen: un mito intramontabile dell'Alto Adige

Törggelen: merenda a base di castagne, vino novello, formaggio e pane nero Viaggiare in Alto Adige per le strade del vino è come essere catapultati in un presepe vivente. Panorami idilliaci, piccoli artigiani, e per finire il rito del Törggelen che si ripete. Consiste in una classica merenda a base di caldarroste, vino, pane nero, formaggi e vino novello ed è un’ottima scusa per girare i masi dell’Alto Adige in cerca di vini “seri”. Il Törggelen nasce in Val d’Isarco, ma ormai si è diffuso in tutto l’Alto Adige e anche in Trentino non mancano le castagnate. Per gli amanti dell’etimologia: Törggelen deriva dal latino torculum, torchio, ancora oggi in Alto Adige si chiama Torkl.

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