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DharMag novembre 2015 Come preparare la macedonia invernale perfetta e leggermente alcolica, al sapore di cocco

Macedonia invernale ricetta, macedonia alcolica, mele pere cranberry La macedonia di frutta che vi proponiamo è un inno all’inverno, ai suoi colori e ai suoi delicati sapori. Non sembra ma in inverno abbiamo a disposizione un miscellanea esagerata di frutta fresca: mele, pere, arance e melagrane, e allora basta tagliare tutta la frutta a fettine, condire con succo di arancia e avremo nel piatto una macedonia invernale favolosa.

Ma come rendere ancora più buona la nostra macedonia?

Chiaramente basta aggiungere un tocco alcolico, ma che sia leggiadro e possa armonizzarsi con i sapori di tutti gli altri ingredienti e siamo a cavallo!

Le possibilità sono molte, basterebbe un goccio di Chartreuse o Dom Benedectine o anche crème de menthe, ma oggi vogliamo dare un tocco esotico alla nostra frutta e allora aggiungeremo rum al cocco, se non trovate il rum al cocco, aggiungete rum liscio e 2 cucchiai di farina di cocco e nessuno si scandalizza.

Tenete presente che la ricetta di questa macedonia invernale è ottima come dessert per le fantomatiche cene natalizie e delle varie festività che si avvicinano, ma provate a servirla anche come aperitivo per rompere il ghiaccio o dare un po’ di brio ai parenti più spenti e noiosi e vedrete che si ravviveranno in un attimo!

Ingredienti per la macedonia invernale al sapor di cocco

Per 8 persone

  • 6 mele
  • 4 pere
  • 2 melagrane
  • 100 grammi di cranberry, anche secchi se non trovate i freschi
  • 4 cucchiai di miele di arancia
  • 2 arance
  • 200 grammi di nocciole
  • qualche pistacchio o frutta secca a piacere
  • 30 cl di rum al cocco
  • 4 gocce di assenzio

Come preparare la macedonia invernale al sapor di cocco

Tagliate a metà la melagrana, sgranate tutti i semi e conditeli con un goccetto di rum al cocco.

Tritate metà delle nocciole e mettetele in delle coppette con il resto della frutta secca e i semi di melagrana.

Spremete le arance e filtrate il succo.

Lavate mele e pere e tagliatele a spicchi. Mettete le mele, le pere e i cranberry in una ciotola e condite con il rum, il miele, l’assenzio e il succo di arancia.

Fase finale: mettete la macedonia nelle coppette con la frutta secca, condite generosamente con la marinata di rum, miele e limone e poi lasciate cadere nocciole e pistacchi sopra la macedonia.

Lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore, quindi tiratele fuori 1 ora prima di servire le coppe di macedonia.

E adesso non mi dite che non amate la macedonia!

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