Preparazione
Una delle gioie della primavera e soprattutto della domenica è il barbecue. Pur inchiodandoti alla griglia ti lascia una certa libertà d’azione: ogni tanto dai un’occhiata ai figli che non si sbranino, ogni tanto ravvivi la brace, prendi un buon libro (Perfidia di Ellroy è fresco, fresco di stampa e mi fa venire i brividi solo a toccarne la copertina) ti siedi al sole… ma manca qualcosa, certo, un drink per mantenersi allegro e ben idratato.
Oggi caipiroska all’ananas, così quello che avanza dell’ananas lo faccio grigliato. Se la volete grigliare anche voi, vi consiglio di lasciarla marinare per 30 minuti in vodka e 2 cucchiai di zucchero di canna, poi scolatela e cuocetela per 4 minuti per lato a calore diretto.
Tra tutte le caipiroske che ho preparato questa è leggermente diversa. Al contrario della caipirinha classica, non serve lo zucchero, sempre che l’ananas sia maturo al punto giusto. Se l’ananas non è perfetto, come non detto e aggiungete 2 cucchiaini di zucchero di canna per persona.
Ingredienti e dosi della caipiroska all’ananas
- 5 cl di vodka
- 1/2 fetta di ananas a spicchi e 6 cl di succo di ananas
- 1/4 di lime a spicchi
- ghiaccio
Come preparare la caipiroska all’ananas
Con un coltello ben affilato pelate l’ananas, tagliando la buccia dall’alto verso il basso, poi tagliatela e fette e tenetene 2 da parte per gli spicchi e la guarnizione dei cocktail.
Togliete la parte centrale e schiacciate la polpa estraendo tutto il succo e poi frullate i resti e passateli al colino. In un bicchiere mettete lo zucchero, 1/2 fetta a spicchi e il lime.
Pestate per sciogliere completamente lo zucchero, aggiungete la vodka, il succo, il ghiaccio e la caipiroska è pronta!
Visto che il succo d’ananas è abbastanza denso, potete anche dare una leggera shakerata al cocktail. Anzi se lo preparate nello shaker viene decisamente meglio!
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Negroni, Mojito, Moscow Mule, Spritz, Hugo, Americano.
