Wine Dharma

marzo 2015

DharMag marzo 2015 Marzo: arriva la primavera anche in cucina!

Fiori di ciliegio con uccellino. Immagini primaverili. Speciale sulla primavera! Aspettando i ciliegi in fiore Finalmente si vede la luce della primavera in fondo al tunnel: anche quest’anno l’inverno sta per finire, ancora fino all’equinozio di marzo e ci siamo!

Marzo è un mese fondamentale per lo sviluppo della vigna, che ricomincia a vivere, a succhiare acqua e nutrimenti dal terreno, dopo il lungo letargo invernale. Se tutto va bene, tra un mesetto circa dovremmo iniziare a vedere i primi germogli sulle piante.

Coniglio selvatico nell'erba in mezzo alle vigne. Foto della primavera. Piccoli amici in cerca di cibo Il momento è emozionante, dionisiaco e se ci riuscite vi consigliamo di svegliarvi prima dell’alba e attendere il sorgere del sole in campo per qualche foto: anche se non siete degli Helmut Newton riuscirete a fare degli scatti poetici di cui andare fieri.

Asparagi, verdure di stagione di marzo. Ricette con asparagi. Ritratto di asparago, foto di Anna Verdina Ma marzo è il mese del risveglio anche in cucina e sono in arrivo tante nuove verdure per le nostre ricette: le due new entry più interessanti che domineranno i prossimi mesi sono carciofi e asparagi.

Lasagne primaverili con asparagi e ricotta Lasagne primaverili Due verdure nobili e purificatrici, perfette per risotti, lasagne al forno, fritti e torte salate, ma che con l’aiuto del mitico Mike metteremo anche nel bbq.

Bbq che nonostante piogge, nevicate e gelo, non ha mai smesso di bruciare, e vi invito a controllare gli articoli specifici con tutte le guide e spiegazioni per diventare dei perfetti griller. Se fino ad ora avevamo dato per scontato molte nozioni e tecniche, da oggi troverete una vasta letteratura di settore sulla braci, dalla A alla Z.

Fiori di ciliegio. Immagini primaverili. Cielo azzurro con fiori di ciliegio. Il vitigno del mese è il Marzemino che vien dal Trentino: un piccolo gioiello, con una produzione limitata a poche aree ai piedi delle Dolomiti. Il vino è uno dei più seducenti in assoluto per i suoi arabeschi di profumi che sedurranno il vostro naso. Non è un vino corposo o troppo complesso, ma è perfetto per le marinature orientali con salsa di soia, zucchero e aglio. Quindi state pronti con le griglie!

Immagini di primavera, foto di fiori di ciliegio all'alba cartoline di primavera Per quel che riguarda gli appuntamenti per enofili, dal 15 al 17 c’è il Prowein di Düsseldorf, che sebbene sia a 1000 km di distanza vale i soldi del viaggio fino all’ultimo centesimo. Dal 22 al 25 il solito appuntamento con il Vinitaly.

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