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DharMag maggio 2014 Pesche alla griglia con mascarpone, mirtilli e melassa

Pesche alla griglia con mascarpone, mirtilli e melassa. Frutta alla griglia. Questo dolce è di una semplicità imbarazzante, ma come diceva il vecchio Oscar Wilde: i piaceri semplici sono l’ultimo rifugio della gente complicata. Cuocere la frutta alla griglia è uno dei primi passi sulla lunga strada del bbq, roba semplice, ma che lascia il segno. Il sapore dolce della frutta, e soprattutto delle pesche, viene esaltato e amplificato dalla cottura. Basta poi aggiungere i mirtilli per rinfrescare e una buona dosi di mascarpone per rendere il tutto ancora più goloso. Per cui non perdiamo tempo e accendete il fuoco nel bbq: le pesche muoiono dalla voglia di saltare sulla griglia!

Ingredienti per preparare le pesche alla griglia con mascarpone, mirtilli e melassa (4 persone)

  • 4 pesche belle grosse
  • 100 grammi di mascarpone
  • melassa
  • un goccio di rum
  • un cestino di mirtilli

Come preparare le pesche alla griglia con mascarpone, mirtilli e melassa

Tagliate le pesche a metà. Accendete la griglia e cuocetele a fuoco diretto, medio calore, 5 minuti al massimo. Devono rimanere sode.

Intanto preparate il mascarpone. Mettetelo in una ciotola con qualche cucchiaio di rum e mescolate. Non aggiungete lo zucchero, la melassa è già abbastanza dolce.

Quando le pesche sono pronte, riempitele con una cucchiaiata di mascarpone, qualche mirtillo e decorate con la melassa.

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