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DharMag maggio 2014 La ricetta originale del pollo alla cacciatora

La ricetta originale del pollo alla cacciatora. Pollo con sugo di pomodoro Il pollo alla cacciatora è la classica ricetta della nonna, una di quelle preparazioni lente che riempiono di profumi e calore tutta la cucina.

Come molte delle ricette più famose e rinomate della cucina italiana, il pollo alla cacciatora non è difficile da preparare, ma serve una certa dimestichezza nei vari passaggi.

E allora siamo andati a chiedere la ricetta del pollo alla cacciatora ad una grande cuoca toscana, la Sig.ra Aurora Baccheschi Berti, che già più volte ci ha deliziato con preparazioni splendide, cucinate a regola d’arte.

Pollo alla cacciatora ricetta, ricetta tradizionale, ricette storiche italiane Siamo lieti di presentarvi dalle cucine del Castello di Vicarello, la vera ricetta del pollo alla cacciatora, con i consigli, la preparazione spiegata passo passo e il vino perfetto in abbinamento!

Ingredienti per preparare il pollo alla cacciatora

Per 6 persone

  • 1 pollo possibilmente ruspante
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 cipolla
  • due ciuffi di prezzemolo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 gambo di sedano
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 fogli di alloro
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 200 grammi di passata di pomodoro
  • sale e pepe
  • olive nere (opzionale)

Come preparare il pollo alla cacciatora perfetto

Fiori e piante giganti di rosmarino. Fiori viola e piante aromatiche rosmarino Usate solo rosmarino fresco! Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi.

Tritare il prezzemolo e gli aghi di rosmarino, tagliare il sedano e la cipolla a fettine sottili e schiacciare lo spicchio d’aglio.

Cipolle e sedano, ingredienti del pollo alla cacciatora, ricetta tradizionale Mettere l’olio in una capace padella, rosolare la cipolla e gli altri odori, eccetto la foglia di alloro, a fuoco lento per circa 10 minuti.

Pollo alla cacciatora preparazione, pollo in padella, pollo ricetta Quando le verdure sono dorate aggiungere il pollo a pezzi, condire con sale e pepe.

Girare i pezzi del pollo per 20 minuti circa. Devono diventare dorati. Unire la foglia di alloro tagliuzzata e fare rosolare ancora qualche minuto.

Bagnare con il vino bianco, mescolare, alzare la fiamma per fare evaporare completamente. Unire la passata di pomodoro, coprire la padella e fare cuocere a fuoco lento.

Come preparare il pollo alla cacciatora con cipolline in agrodolce? Ricetta foto Servite il pollo alla cacciatora con un contorno di cipolline in agrodolce.

Quale vino abbinare al pollo alla cacciatora?

Pomodoro, aglio, alloro, tutti richiami per un buon rosso di razza. Scegliamo il Sangiovese Superiore della cantina Cà di Sopra, affilato e dai tannini morbidi, con richiami di foglie di pomodoro ed erbe aromatiche che si sposano a meraviglia con le suggestioni del piatto.

Volete abbinare un cocktail al pollo alla cacciatora?

Il gusto caldo e piccante del Bloody Mary è perfetto!

Ricetta su gentile concessione del Castello di Vicarello
Telefono: 0564 990718
Email: [email protected]
Indirizzo: 58044 Poggi del Sasso, Cinigiano, Grosseto, Italy

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