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DharMag luglio 2019 Cynarius: il nuovo cocktail da aperitivo con liquore al carciofo, tequila, noce moscata e ginger beer

Cocktail da aperitivo con liquore al carciofo, tequila e ginger beer, ricette Il cocktail Cynarius è nato dopo svariati tentativi di usare il carciofo come ingrediente per un cocktail da aperitivo, che risultasse rinfrescante, beverino, ma anche abbastanza secco e arrogante.

Non è un cocktail in stile Negroni, anzi si ispira di più al Moscow Mule e al classico sparkling da passeggio, vuole essere una bevuta sbarazzina, intrigante, ma non troppo pesante.

Gli ingredienti del cocktail Cynarius sono abbastanza comuni, tequila, ginger beer, lime, un cucchiaio di liquore/sciroppo alla liquirizia e un po’ di più di liquore al carciofo. La spolverata di noce moscata non fa altro che esaltare i profumi del carciofo, aggiungendo una suggestione

Abbiamo provato anche con un bitter e uno sciroppo al carciofo, ma il risultato finale era carente, mancava di personalità. Se invece avrete la pazienza di cercare o di fare con le vostre mani un buon liquore al carciofo, il cocktail sarà molto più corposo, ricco e poliedrico e non solo abbozzato. Molti temono il carciofo e banalmente lo aggiungono solo come aromatizzante, quando invece un buon liquore al carciofo può tranquillamente sorreggere tutto l’impianto aromatico di un cocktail. Certo a patto che non sia troppo alcolico e pastoso. Diciamo che non dovete fare altro che diluirlo espandendo i suoi confini gustativi, quindi cercate un liquore scuro e intenso.

Come distillato abbiamo scelto la tequila per il suo potere aromatico, per la freschezza e quel tocco balsamico. Il rum sarebbe fuori luogo per mancanza di assonanza, il gin troppo resinoso, la vodka potrebbe andare, ma non aggiungerebbe nulla se non calore. Il mescal è un’alternativa allettante e se vi piace un tocco smoky è anche meglio della tequila.

Ingredienti e dosi per fare il cocktail Cynarius

  • 3 cl di tequila o mezcal
  • 1 cl di liquore al carciofo
  • 1 cucchiaio di liquore alla liquirizia o di sciroppo di liquirizia
  • una spolverata leggerissima di noce moscata
  • 1 cl di lime
  • 10 cl di ginger beer
  • buccia di limone

Come fare il cocktail Cynarius

Spremete mezzo lime e filtrate il succo.

Riempite un bicchiere di ghiaccio, versate il liquore al carciofo, la tequila, la liquirizia, il lime, grattugiate sul momento una piccola presa di noce moscata e mescolate delicatamente. Aggiungete la ginger beer, strizzate sopra il cocktail la buccia di limone e lasciatela cadere dentro.

Cynarius cocktail, cocktail aperitivo con carciofo, tequila, ginger beer Se vi piace il gusto sferzante e sfacciato del carciofo, questo è il cocktail che fa per voi.

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