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DharMag luglio 2015 Affogato al caffè e cioccolato: la ricetta perfetta, e leggermente alcolica, di un grande classico

Affogato al caffè e cioccolato e menta, ricetta dolce. Dessert alcolico. Uno dei piatti che mi ha sempre affascinato quando uscivo a cena con i miei genitori era l’affogato al caffè. Questo misterioso oggetto del desiderio riuniva due piaceri che erano tabù per un marmocchietto di pochi anni: gelato (permesso, ma con parsimonia) e caffè (assolutamente proibito!).

Adesso che sono adulto e vaccinato guardo con grande scetticismo gli affogati che offrono nei ristoranti, per non parlare del discutibile artefatto che è il tartufo con la classica tazzina.

E allora mi son messo di impegno e ho fatto qualche prova per trovare la ricetta dell’affogato perfetto. Ci sono due varianti possibili andare sul classico e andare sull’affogato negli alcolici, non che sia bisogno di chissà quali quantità di distillati, anzi, il grado alcolico è molto leggero.

Cioccolato extra fondente, ricette con il cioccolato amaro, affogato al caffè Quello che conta è l’equilibrio e la piacevolezza e il giusto gioco di contrasti e armonie tra cioccolato, caffè e menta. Il cocco è un richiamo soffuso, una eco tropicale che si perde come un miraggio lontano.

Ingredienti per l’affogato al caffè e cioccolato

  • 1 generosa pallina di gelato al cocco
  • 1 tazzina di espresso
  • 3 cucchiai di rum al cocco
  • 30 grammi di cioccolato extra fondente
  • 3 cucchiai di panna
  • 0,5 cl di liquore al caffè
  • 0,5 cl di crème de menthe

Come preparare l’affogato al caffè e cioccolato perfetto

Mettete il cioccolato in un pentolino con la panna e il rum e scioglietelo a bagnomaria, molto dolcemente.

Aggiungete la crème de menthe e il liquore al caffè e mescolate.

Caffè espresso, ricette dolci con caffè espresso. Affogato al caffè ricetta top! Preparate l’espresso e aggiungetelo velocemente alla salsa di cioccolato.

Versate in una ciotola o fondina e mettete una pallina di gelato al cocco e servite subito, mente il gelato inizia a sciogliersi in una amplesso senza fine.

I cocktail al cioccolato da non perdere

Cocktail Tiramisù, Choco Slappy Cup, Olaf Choco Blas, Cocktail Desideria, Yin e Yang Martini al cocco e cioccolato, Fury of the Panda, cioccolata in tazza con peperoncino e rum.

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