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DharMag luglio 2014 Come preparare lo tzatziki greco: la ricetta originale per fare la vera salsa di yogurt e cetriolo

Tzatziki greco ricetta originale, salsa con yogurt, cetriolo limone, aglio Lo tzatziki (τζατζίκι) è una salsa a base di yogurt e cetrioli, aromatizzata con aglio e varie erbe aromatiche che possono essere: prezzemolo, origano, menta. Viaggiando per la Grecia troverete interpretazioni che variano di poco, qualche ingrediente, soprattutto le erbe, ma ogni volta che vi siederete a tavola troverete questa deliziosa salsa ad attendervi.

È la prima cosa che vi portano e non ne potrete più fare a meno. La ricetta è molto semplice e parte dall’Alfa della cucina greca, lo yogurt.

Lo tzatziki si abbina all’insalata greca, ai souvlaki e a tutta la carne alla griglia; con il suo sapore cremoso e rinfrescante è ottima anche per lenire il piccante dei piatti più infuocati. Ecco la ricetta originale.

Ingredienti e dosi per fare lo Tzatziki perfetto

4 persone

  • 300 grammi di yogurt greco
  • 2 cetrioli
  • 2 spicchi di aglio sminuzzati
  • il succo di mezzo limone
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • origano o prezzemolo o menta o aneto

Come fare lo tzatziki originale greco

Fare lo tzatziki è facile e sarà sempre un gran successo: con questi ingredienti è una forza della natura, abbiate solo l’accortezza di strizzare i cetrioli prima di metterli nello yogurt, altrimenti rilasceranno acqua rovinando lo tzatziki. Ma non vi preoccupate, oggi in nostro Nick vi guiderà passo, passo in questa ricetta con consigli pratici e foto esplicative per ogni passaggio della ricetta.

Ok, partiamo! Prendete i cetrioli ed eliminate le estremità.

Ci sono due teorie sullo tzatziki, potete pelare i cetrioli ed eliminare i semi, ma se sono di quelli dolci e non troppo grossi potete anche lasciarli così naked e poi grattugiarli.

Dipende se volete una salsa più rustica, ma saporita e colorata o una più stilosa, ma meno gustosa.

A questo proposito è severamente vietato frullare i cetrioli, la salsa deve risultare consistente e il cetriolo deve scrocchiare sotto i denti.

Salsa tzatziki con yogurt cetrioli limone e olio, ricetta originale greca Prendete un ciotola, coprite con un canovaccio da cucina bianco e grattugiateci sopra i cetrioli.

Uomo muscoloso in cucina, cuoco sexy nudo modello foto uomo muscoloso cuoco nudo Chiudete il canovaccio e poi strizzate con forza per eliminare tutta l’acqua in eccesso. Mettete la polpa di cetriolo in una ciotola e aggiungete lo yogurt greco.

Condite con sale, pepe, aneto, olio extra vergine di oliva, il succo di 1 limone, quindi lasciate raffreddare in frigorifero per un paio d’ore.

Come servire lo tzatziki e a quali piatti abbinarlo

Servite lo tzatziki con carne alla griglia, salsicce alla brace, spiedini di pollo, insalata greca, kolokithokeftedes o anche da solo spalmato su una fetta di pane.

Come variante potete provare ad aromatizzare con una spolverata di origano. Non è contemplata nella ricetta originale, ma è molto sfiziosa.

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